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功率	18kw	鍋體直徑	200mm
加熱方式	電	加熱面積	1.13㎡
容積	200L	轉(zhuǎn)速	36r/minr/min

　　夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋聂帜。通常由鍋體和支腳組成您眉。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱涡趟。有固定式林皇、可傾式、攪拌式等樣式呼泪。夾層鍋具有受熱面積大妓付、熱效率高、加熱均勻宗窗、液料沸騰時間短婴可、加熱溫度容易控制、外型美觀死唇、安裝容易、操作方便卿捎、安全可靠等特點配紫。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯午阵、燉肉躺孝、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量底桂、縮短時間植袍、改善勞動條件的良好設(shè)備。大型火鍋底料炒鍋可傾斜醬料夾層鍋

　　夾層鍋又名蒸汽鍋籽懦、蒸煮鍋于个、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果暮顺、制藥厅篓、乳品、酒類捶码、糕點羽氮、蜜餞、飲料惫恼、罐頭舀美、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯垃燃、燒菜玉桅、燉肉、熬粥等介然，是食品加工提高質(zhì)量非淹、縮短時間箭基、改善勞動條件的良好設(shè)備。

1周讯、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋芭甚、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)。

　　2奔沐、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋少煮、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋碘展、電磁加熱夾層鍋竿丙。

　　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備言秸。

　　4软能、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型举畸、真空型查排。

　　大型火鍋底料炒鍋可傾斜醬料夾層鍋

　　蒸汽加熱夾層鍋：外層鍋體連接蒸汽源，蒸汽在夾層中循環(huán)流動抄沮，通過夾層傳遞熱量給內(nèi)層鍋體跋核，使得內(nèi)層鍋中的物料均勻受熱。

　　電加熱和燃氣加熱夾層鍋：電加熱夾層鍋則是在夾層中注入導(dǎo)熱油叛买，通過電熱棒或其他電加熱元件對導(dǎo)熱油進行加熱砂代，然后通過油的循環(huán)將熱量傳遞給內(nèi)層鍋體，實現(xiàn)快速率挣、均勻加熱刻伊。

　　夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高椒功、加熱均勻娃圆、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點涂颠。

　　電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成固脸，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水俗齿。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源典患，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油(自配)圆滓，最高可以達到320度猾灰，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大萌小，加熱均勻膛逞、熱效率高，液體沸騰時間短狱心，加熱溫度容易控制等蟹幔。