夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋艾岂、夾層蒸汽鍋惫恼。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式嚎衡，中間夾層通入蒸汽加熱垃燃。有固定式、可傾式漓荞、攪拌式等樣式介然。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高拟卢、加熱均勻盗晨、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制绞甥、外型美觀献鬼、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)许夺。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工表牲，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燉肉扼褪、熬粥等想幻，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間话浇、改善勞動條件的良好設(shè)備脏毯。全自動大型雞腿鹵煮鍋 小型肉制品夾層鍋

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋幔崖、夾層蒸汽鍋食店。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥赏寇、乳品叛买、酒類、糕點(diǎn)蹋订、蜜餞率挣、飲料、罐頭露戒、鹵味等食品的加工椒功，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜趋肖、燉肉硫舞、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量乍询、縮短時(shí)間铅惋、改善勞動條件的良好設(shè)備。1椰锹、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋泪滥、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)。

2啰蹲、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋园凫、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋懒竖、電磁加熱夾層鍋十碗。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備舅洋。

4汉惫、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型培愁、平蓋型、真空型缓窜。

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蒸汽加熱夾層鍋：外層鍋體連接蒸汽源定续，蒸汽在夾層中循環(huán)流動，通過夾層傳遞熱量給內(nèi)層鍋體雹洗，使得內(nèi)層鍋中的物料均勻受熱。

電加熱和燃?xì)饧訜釆A層鍋：電加熱夾層鍋則是在夾層中注入導(dǎo)熱油卧波，通過電熱棒或其他電加熱元件對導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱时肿，然后通過油的循環(huán)將熱量傳遞給內(nèi)層鍋體，實(shí)現(xiàn)快速港粱、均勻加熱螃成。

夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高查坪、加熱均勻寸宏、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)偿曙。

電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成氮凝，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水附直。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源黎蠢，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油(自配)矢锯，最高可以達(dá)到320度岔歼，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)跛猛。電加熱夾層鍋具有受熱面積大帘既，加熱均勻、熱效率高儡绩，液體沸騰時(shí)間短顷敞，加熱溫度容易控制等。