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廣州旭眾食品機械有限公司
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產(chǎn)品型號
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更新時間：2024-04-24 18:14:36瀏覽次數(shù)：220次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)產(chǎn)品參數(shù)：型號ZK-1500CZK-3800CZK-9000A規(guī)格(mm)5008001200料筐尺寸(mm)400*240700*240960*660料筐數(shù)量222工作真空度(Mpa)-0
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| 產(chǎn)品參數(shù)： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 加工食品類型： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ①水果類：蘋果彰晌、獼猴桃稿施、香蕉、木菠蘿蟋定、柿子粉臊、草莓、葡萄驶兜、桃扼仲、梨等； ②蔬菜類：西紅柿抄淑、紅薯屠凶、土豆、四季豆肆资、大蒜矗愧、胡蘿卜、青椒郑原、南瓜唉韭、洋蔥等； ③干果類：大棗犯犁、花生等纽哥； ④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 產(chǎn)品簡介： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 雙室真空油炸機是“旭眾” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備衙猾，也是目前新柬激、、斧与、的油炸設(shè)備行忘； 一、雙室真空油炸機特點： ●雙室采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油牡徘、含水率更低喧撕。油炸、脫油式伶、脫水呀琢、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成贡金，產(chǎn)品含油量低壕归，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工衅侥，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗癞季、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)倘潜，以油作為傳熱媒介绷柒，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)涮因。 ●自動控制溫度废睦，無過熱、無過壓养泡，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)郊楣。 ●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高瓤荔、性能穩(wěn)定净蚤、安裝使用方便等特點。 二输硝、雙室真空油炸食品的優(yōu)點： ●保色作用：采用真空油炸今瀑，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低点把。油炸食品不易褪色橘荠、變色、褐變氢碰，可以保持原料本身的顏色克酿。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸申广，可以保持其綠色限匕。 ●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱东六。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性困荤，在油脂中并不溶出然板，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮捎鹤。 ●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味秃标。 ●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合亡荞、熱分解篡话，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中水孩，油處于負壓狀態(tài)镰矿，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小荷愕，而且油炸溫度低衡怀，因此棍矛，油脂的劣化程度大大降低安疗。 三、工藝特點： ●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸够委、脫水荐类，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。 ●真空油炸脫油有效果茁帽。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果玉罐、獼猴桃、香蕉潘拨、木菠蘿吊输、柿子、草莓铁追、葡萄季蚂、桃、梨等溺硼；②蔬菜類：西紅柿肥刻、紅薯、土豆邪涕、四季豆茄溢、香 菇、蘑菇椭集、大蒜蝉狭、胡蘿卜、青椒咳龄、南瓜色递、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等粪趋；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等蛆狱。 ●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑磺浙，可以提高油的反復(fù)利用率洪囤，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％撕氧，而真空油炸食品的 ●含油率在10%-20％瘤缩，節(jié)油30％-40%，節(jié)油伦泥。食品脆而不膩剥啤，可貯性能良好。 ●在真空狀態(tài)下不脯，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化府怯、膨脹，間隙擴大防楷，膨化效果好牺丙，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能复局。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 配套推薦： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 暫無 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 榮譽證書： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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