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更新時(shí)間：2023-11-03 17:20:14瀏覽次數(shù)：304次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小型低溫果蔬脆真空油炸機(jī),實(shí)驗(yàn)型真空油炸機(jī)水果蔬菜深加工是實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)化的永恒課題岸晦，當(dāng)代食品使果蔬深加工跨入了一個(gè)嶄新領(lǐng)域
小型低溫果蔬脆真空油炸機(jī),實(shí)驗(yàn)型真空油炸機(jī) 水果蔬菜深加工是實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)化的永恒課題，當(dāng)代食品使果蔬深加工跨入了一個(gè)嶄新領(lǐng)域。采用真空低溫油炸加工的食品——果蔬脆片口感酥脆讹蘑，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤筑舅、風(fēng)味和營養(yǎng)成份座慰，是高維生素陨舱、高纖維素、低熱量的現(xiàn)代食品版仔，被食品界游盲、營養(yǎng)界稱為“二十一世紀(jì)食品"。山東盈嘉在主打油炸機(jī)品牌的技術(shù)基礎(chǔ)上蛮粮，經(jīng)公司科研人員吸收技術(shù)益缎，通過層層科研攻關(guān)，反復(fù)試驗(yàn)然想，推出了一款適合于水果蔬菜深加工的新型油炸設(shè)備-果蔬脆低溫真空油炸機(jī)莺奔。小型低溫果蔬脆真空油炸機(jī),實(shí)驗(yàn)型真空油炸機(jī)采用了低溫真空油炸的特點(diǎn)，有效避免了溫度過高產(chǎn)生廢油的問題变泄。它在油炸過程中以保色弊仪、保香、降低油脂裂變程度的優(yōu)勢(shì)開創(chuàng)了油炸食品的“綠色革命"巷科，深受當(dāng)今社會(huì)以健康環(huán)保作為生活主題的消費(fèi)者的歡迎和厚愛冠八。低溫真空油炸現(xiàn)越來越受到食品行業(yè)的青睞，廣泛用于水果底靴、蔬菜串题、堅(jiān)果類食品的加工。
果蔬脆片是它以新鮮的水果贝崎、蔬菜為主要原料宽舱，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等技術(shù)还凸，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥荸脂，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低童盏，脆而不膩奕辖，保存了果蔬原有的形、色呛疫、香鲫肿、味，并富含維生素甫恩、礦物質(zhì)逆济、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖磺箕、低鹽奖慌、低脂、低熱等特征松靡。
低溫真空油炸加工工藝流程：
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫简僧。
●保色作用：采用真空油炸建椰，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低涎劈。油炸食品不易褪色、變色阅茶、褐變蛛枚，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變脸哀，若采用真空油炸蹦浦，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸摧垄，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱跃恍。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出匕蚁，并且隨著原料的脫水态置，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味渊唁。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化垄获、聚合、熱分解仆玖，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主彻虾。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)歪低，溶于油脂中的氣體很快大量逸出溅宅，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低盔曼，因此搪书，油脂的劣化程度大大降低。
小型低溫果蔬脆真空油炸機(jī),實(shí)驗(yàn)型真空油炸機(jī) 低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)吴侦，不必加入其他抗氧化劑谷饿，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本妈倔。一般油炸食品的含油率達(dá)40%~50%博投，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%盯蝴，節(jié)油毅哗。食品脆而不膩，可貯性能良好捧挺。在真空狀態(tài)下虑绵，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化尿瞭、膨脹，間隙擴(kuò)大翅睛，膨化效果好声搁，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能捕发。
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