果蔬脆真空油炸機諸城市鼎誠機械，我公司主要以：蔬菜清洗設(shè)備披诗、凈菜加工全套生產(chǎn)線的解決方案撬即、油炸設(shè)備 、油炸流水線藤巢、油炸食品成套流水線搞莺，烘干風(fēng)干系列、巴氏殺菌系列掂咒、漂燙機抛现、蒸煮鹵制系列、軟包裝清洗風(fēng)干流水線谊阐、肉食加工贾反、夾層鍋等設(shè)備婆掐、為您量體定做是和你的專業(yè)設(shè)備。

果蔬脆真空油炸機諸城市鼎誠機械：設(shè)備技術(shù)參數(shù)：

1七萧、設(shè)備型號：ZK-300型  

2呜紊、 外形尺寸：1500*1100*1300mm 

3、 加熱方式：電加熱     

4憋勇、 電熱功率：12kw    真空泵功率：4kw 

5碧碉、總功率：16kw   電壓：380V

7、控制方式：電腦PLC控制系統(tǒng)

8夫凭、工作溫度：80-120℃

9炒肚、 真空壓力：-0.092~-0.098mpa

10、料框尺寸：φ300*300mm  

11妇乏、容積：16L

12酱赘、 材質(zhì)：SUS304    內(nèi)丹板厚：4mm

13、 不含冷卻水塔 

：設(shè)備特點：

真空油炸機設(shè)備特點

1肺素、加熱恨锚、油炸、儲油倍靡、脫油猴伶、脫水、油過濾一體化設(shè)計菌瘫，在真空下連續(xù)性完成蜗顽，產(chǎn)品含油量低布卡，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)雨让，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗忿等、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害栖忠。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介贸街，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出庵寞，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2薛匪、自動控制溫度和壓力（真空度）朗溶，無過熱、無過壓腥默，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)彼窥。
3、脫油采用變頻調(diào)速匿微，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品写阐。
4雕零、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染蝉择，提高水的反復(fù)使用率斟漏，減少油的損耗。
5蛀植、油過濾系統(tǒng)：上下油罐存研、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱填要、油炸時循環(huán)過濾油献爷，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費陷揪。
6惋鸥、該機采用304不銹剛材料制成，具有工效高悍缠、性能穩(wěn)定卦绣、安裝使用方便等特點。

7飞蚓、該機一鍵操作滤港，按下啟動鍵后，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)趴拧，食品在料筐攪動溅漾，油炸更均勻）--脫油（真空下，變頻電機高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）

8著榴、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為日本三菱系統(tǒng)以及施耐德電氣控制穩(wěn)定可靠添履；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空脑又、初級過濾暮胧、進出油、脫油噪终、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制磕泡，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定痒蛇，操作方便萎括；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀俺下、操作更方便巡蛋。
     控制系統(tǒng)包括：PLC主機、變頻器块启、溫度模塊擴展嚣刺、觸摸屏誉倦、開關(guān)電源、按鈕揪孕、隔離變壓器肿夜、空氣開關(guān)、接觸器梧杯、熱繼電器色查、UK端子、線材撞芍、中間繼電器秧了、斷路器等，其中PLC和變頻器采用日本三菱品牌序无，低壓電器使用施耐德品牌验毡。

所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏帝嗡，實時顯示晶通、修改壓力、溫度哟玷、油面高度狮辽、油炸時間、脫油時間巢寡、脫油轉(zhuǎn)速喉脖。

 ：真空油炸機的優(yōu)點

1、保色作用：采用真空油炸抑月，油炸溫度大大降低搂拴，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色针榜、變色拣九、褐變舌恒，可以保持原料本身的顏色途殖。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸瞒籍，可以保持其綠色枕褂。
2、保香作用:采用真空油炸奇忆，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱桌蟋。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出享处，并且隨著原料的脫水篮踏，這些呈味成份進一步得到濃縮铡喊。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3你踩、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化诅岩、聚合、熱分解带膜，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主吩谦。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)膝藕，溶于油脂中德氣體很快大量逸出式廷，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低芭挽，由此滑废，油脂的劣化程度大大降低。

：真空油炸機工藝特點

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸袜爪、脫水策严，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
    真空油炸脫油有獨*果饿敲。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果妻导、獼猴桃、木葡萄怀各、柿子央垢、草莓、葡萄士挽、桃泞征、梨等；②蔬菜類：西紅柿您脂、紅薯无俏、土豆、四季豆蛀田、香菇猿饿、蘑菇沼昵、大蒜刻撒、胡蘿卜亮钦、青椒墅瑟、南瓜耕渴、洋蔥等闪檬；③干果類：大棗时簸、花生等征绸；④水產(chǎn)品及畜禽肉等傻丝。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)甘有，不必加入其他抗氧化劑诉儒，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本亏掀。一般油炸食品的含油率高達40%~50%允睹，而真空油炸食品的含油率在10%左右，節(jié)油30%~40%幌氮，節(jié)油*缭受。食品脆而不膩，可貯性能良好该互。
     在真空狀態(tài)下米者，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹宇智，間隙擴大蔓搞，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口随橘，且具良好的復(fù)水性能喂分。