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諸城市雙霖食品機械有限公司
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更新時間：2023-11-03 17:19:48瀏覽次數(shù)：248次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)真空油炸機嘱董，可油炸果蔬听番、海鮮、肉類等食品图兑，如土豆核看，大棗，蘋果蔫卦，香蕉券豺，魚，蝦桨座，雞爪读黑，豬肉等等，它在低溫（80-120°C）對食品進行油炸破讨、脫水丛晦，可以減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞，炸食品不易褪色提陶、變色烫沙、褐變，使炸出來的產(chǎn)品保持了原味隙笆，原色锌蓄，酥脆片
真空油炸機，可油炸果蔬撑柔、海鮮瘸爽、肉類等食品，如土豆铅忿，大棗蝶糯，蘋果，香蕉辆沦，魚昼捍，蝦，雞爪丛滋，豬肉等等央匀，它在低溫（80-120°C）對食品進行油炸、脫水技窝，可以減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞试著，炸食品不易褪色、變色叙冕、褐變橱柒，使炸出來的產(chǎn)品保持了原味，原色，酥脆片主靡。真空油炸機一年保修盲外，一直維護。
真空油炸機主要特點
1否艺、加熱棺蛾、油炸、儲油盒苛、脫油怜俐、脫水、油過濾設計邓尤，在真空下連續(xù)性完成拍鲤，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)汞扎，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工季稳，可以減輕或避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害佩捞。在負壓狀態(tài)绞幌，以油作為傳熱媒介，食品內的水分(自由水和部分結合水)會蒸發(fā)而噴出一忱，使組織形成疏松多孔的結構;
2莲蜘、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱帘营、無過壓票渠，保產(chǎn)品質量和生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調速芬迄，適合含油率低和含油率高的產(chǎn)品;
4裙闪、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染瘤贷，提高水的反復使用率俯够，減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng):上下油罐招惜、雙室加熱系統(tǒng)峰适、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油棚泛，使油脂保持清潔靶姻，且減少了油的浪費;
6、該真空油炸機采用國標食品級不銹剛材料制成牢米，具有工效高怀拨、性能穩(wěn)定逃窜、安裝使用方便等特點。
真空油炸機工作原理
果蔬脆片是它以新鮮的水果妒槐、蔬菜為主要原料止骨，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸(VF)等蝎毡，能在短時間內脫水干燥厚柳，獲取含水量很低的果蔬食品氧枣，含油率低沐兵，脆而不膩，保存了果蔬原有的形便监、色扎谎、香、味烧董，并富含維生素毁靶、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分逊移，具有低糖预吆、低鹽、低熱等特征胳泉。
真空油炸機設備優(yōu)點：
1.保色作用：采用真空油炸拐叉，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低扇商。油炸食品不易褪色厨棒、變色、褐變桑趴，可以保持原料本身的顏色盟拨。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸盔连，可以保持其琢账。
2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱凰染。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性蟆蔫，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水娇紊，這些呈味成份進一步得到濃縮勃提，因此采用真空油炸可以保存原料本身具有的香味。
3 .降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化触茎、聚合凹尺、熱分解处榔，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中吊宋，油處于負壓狀態(tài)纲辽，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小璃搜，而且油炸溫度低拖吼，因此，油脂的劣化程度大大降低这吻。
真空油炸機適用的食品范圍
1吊档、水果類:如蘋果、香蕉唾糯、彌猴桃怠硼、菠蘿、冬棗移怯、草莓香璃、 菠蘿蜜等。
2舟误、蔬菜類:如胡蘿卜葡秒、蘿卜、甘薯沃羽、南瓜捺膳、大蒜、洋蔥萄天、蘑菇异瞭、冬瓜、秋葵等卦须。
3睛宝、肉食類:如牛肉、魚片摊壳，蝦酬楚、章魚等。
4粒颂、干果類:青豆谜珠、蠶豆等。
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