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諸城奧普機械有限公司
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更新時間：2023-11-02 21:25:12瀏覽次數(shù)：194次
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真空油炸機
一号显、生產(chǎn)工藝：
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫蛇数。
二、產(chǎn)品優(yōu)勢：
真空油炸又叫低溫油炸批销，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工洒闸、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化均芽，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細(xì)菌的侵蝕丘逸，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化肝珍、碳化跪倘、酶變等有害物質(zhì)等，實現(xiàn)做健康食品之心愿芍司，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象瓣老。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運用雙透雙滲脫水工藝忽愧，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素崇已。
1、非膨化脑苫、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程贱起，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，避免產(chǎn)品的油炸過程舱踊，該產(chǎn)品是膨化食品迫扫、油炸食品的換代產(chǎn)品；
2膳膝、常溫下易保存——方便食用诬絮、開袋即食，成品保質(zhì)期可達(dá)12個月陶贼。
3啤贩、另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變"：即產(chǎn)品顏色、營養(yǎng)、味道不變化痹屹；不減少章郁，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少志衍；產(chǎn)品除了美味暖庄，什么都沒有增加；高營養(yǎng)楼肪、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)培廓。
三、產(chǎn)品特點：
1春叫、加熱医舆、油炸、儲油象缀、脫油、脫水钦将、油過濾一體化設(shè)計促弯，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低阱纷，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)诲厚，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害辞唤。在負(fù)壓狀態(tài)蔽曙，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出为巾，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)家澈；
2、自動控制溫度和壓力（真空度）彰朴，無過熱蚀比、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)据智；
3甩汞、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品篙梢；
4顷帖、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染渤滞，提高水的反復(fù)使用率贬墩，減少油的損耗；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐震糖、雙室加熱系統(tǒng)录肯、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油吊说，使油脂始終保持清潔论咏，且減少了油的浪費；
6颁井、該機采用不銹剛材料制成厅贪，具有工效高、性能穩(wěn)定雅宾、安裝使用方便等特點倚撰；
7、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化擅锁、聚合窝秤、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主母谋。在真空油炸過程中幽州，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出堰哗，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小匙戚，而且油炸溫度低，由此恐梅，油脂的劣化程度大大降低潭三。
四、適用范圍：
1掀塞、面食類：麻花玖项、鍋巴、蜜食喂很、蜜三刀蜡镶、油條、麻團(tuán)恤筛、面筋官还、江米條、沙琪瑪毒坛、馓子等望伦；
2、肉食類：扒雞（上色）煎殷、板鴨（上色）屯伞、紅燒肉、丸子、牛肉干劣摇、五花肉珠移、雞腿、豬蹄末融；
3钧惧、堅果類：花生米、青豆粮郁、蠶豆叮歧、葵花籽；
4学咸、豆制品：豆干菌秘、豆泡、魚豆腐骤顿、豆參及奋；
5、海產(chǎn)品：各種魚類海黍、蝦仁婶祥、扇貝、海紅刺泌、小魚仔、魷魚圈泰啼、魷魚仔男枝；
6、其它類：蔬菜餅分衫、天夫羅场刑、茄盒、藕合蚪战、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品牵现。
五、工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果邀桑、蔬菜為主要原料瞎疼，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等技術(shù)壁畸，能在很短時間內(nèi)迅速脫水干燥贼急，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低捏萍，脆而不膩太抓，保存了果蔬原有的形、色、香走敌、味碴倾，并富含維生素、礦物質(zhì)蛙饮、纖維等多種營養(yǎng)成分即粗，具有低糖、低鹽杭喊、低脂庵臼、低熱等特征。
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