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雙室真空油炸機是聯(lián)興 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備戈钢，也是目前痹仙、zui節(jié)能是尔、zui安全、*的油炸設(shè)備开仰； 
一拟枚、雙室真空油炸機特點： 
●雙室采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油众弓、含水率更低恩溅。油炸、脫油谓娃、脫水脚乡、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成傻粘，產(chǎn)品含油量低每窖，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工迹遏，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗菊蹬、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)懒俊，以油作為傳熱媒介掏谎，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)钮瘪。 
●自動控制溫度锄菊，無過熱、無過壓湿铃，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)占犹。 
●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高碉办、性能穩(wěn)定理币、安裝使用方便等特點。 

二虐干、雙室真空油炸食品的優(yōu)點： 
●保色作用：采用真空油炸聋亡，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低际乘。油炸食品不易褪色坡倔、變色、褐變脖含，可以保持原料本身的顏色罪塔。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸养葵，可以保持其綠色垢袱。 
●保香作用：采用真空油炸墓拜，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱港柜。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性请契，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水夏醉，這些呈味成份進一步得到濃縮爽锥。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化畔柔、聚合匙杏、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主布橄。在真空油炸過程中充陷，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出荠涂，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小徊儿，而且油炸溫度低，因此裙靶，油脂的劣化程度大大降低泼剩。諸城聯(lián)興果蔬脆片真空油炸機，大棗加工設(shè)備諸城聯(lián)興果蔬脆片真空油炸機犹喜，大棗加工設(shè)備
三瓜释、工藝特點： 
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水阎敬，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞险锻。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑魄帽，可以提高油的反復利用率现喳，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％撕捍，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％拿穴，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*忧风。食品脆而不膩默色，可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下狮腿，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化腿宰、膨脹，間隙擴大缘厢，膨化效果好吃度，產(chǎn)品酥脆可口甩挫，且具良好的復水性能。