微波是一種頻率*的電磁波,其頻率范圍在300MHZ-300GMHZ,微波技術(shù)是上世紀(jì)中葉興起的無(wú)線(xiàn)電技術(shù),它首先被廣泛應(yīng)用于無(wú)線(xiàn)電通訊犁柜、廣播、電視堂淡、導(dǎo)航馋缅、遙撼、遙測(cè)绢淀、雷達(dá)等領(lǐng)域萤悴。近些年來(lái)，它又作為一種能源在經(jīng)濟(jì)建設(shè)和人們時(shí)常生活中得到了日益廣泛的運(yùn)用皆的，如家用微波爐早已進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)覆履，作為一種工業(yè)加工手段，它首先在食品工業(yè)中得到了應(yīng)用费薄，主要用于干燥硝全、殺菌、焙烤楞抡、熟化伟众、膨化、調(diào)溫解凍拌倍、酵化赂鲤、催熟等，有利地促進(jìn)了食品工業(yè)發(fā)展京思。隨著經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，微波能技術(shù)將在食品工業(yè)中得到更廣泛的應(yīng)用鳖灰。