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熬制皮凍燃?xì)饬⑹綂A層鍋
燃?xì)鈯A層鍋工作原理是:首先打開夾層鍋氣閥享偎,點(diǎn)燃燃?xì)饬槌裕斯ぜ尤胧秤糜偷藉亙?nèi)抛伏,待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí),加入適量的物料灵界,人工翻鍋、攪拌盛惩,使物料在鍋里均勻受熱(與家用炒菜鍋原理相同)溉委。待物料加工完畢后,關(guān)氣熄火爱榕,轉(zhuǎn)動(dòng)手柄瓣喊,通過蝸輪坡慌、蝸桿轉(zhuǎn)動(dòng)裝置,使蝸體旋轉(zhuǎn)傾斜藻三,將物料倒入另一容器內(nèi)洪橘。這樣物料就加工完畢。
熬制皮凍燃?xì)饬⑹綂A層鍋
熬制皮凍燃?xì)饬⑹綂A層鍋
夾層鍋產(chǎn)品廣泛適用于糖果棵帽、糕點(diǎn)熄求、飲料、果汁逗概、果醬弟晚、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造逾苫、制酒卿城、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料溶化馅块、消毒粟宣、加熱、熱燙吨争、預(yù)煮辑揍、配制、蒸煮與濃縮之用颊嫁。也適用于大型賓館球灰、飯店、酒店祈兼、招待所迂溉、餐廳、食堂作為煮粥痒跌、熬湯狡舞、煮餃子、燒菜與燉肉之用牍猫。
現(xiàn)在夾層鍋用的人越來越多骇另,慢慢替代了傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋,夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱随静、電加熱八千、液化氣天然氣加熱這幾種方式,節(jié)能環(huán)保燎猛,使用方便恋捆。隨著技術(shù)的改進(jìn)和人們生活水平的提高,對食品安全質(zhì)量要求愈發(fā)嚴(yán)格,現(xiàn)夾層鍋均采用不銹鋼制造沸停。
不銹鋼夾層鍋有蒸汽夾層鍋和電加熱夾層鍋膜毁、燃?xì)饧訜釆A層鍋之分。三者的區(qū)別在于:電加熱夾層鍋是通過電熱管加溫導(dǎo)熱油來進(jìn)行加溫愤钾;蒸汽夾層鍋是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋夾套里加溫瘟滨。燃?xì)饧訜崾遣捎锰烊粴狻⒁夯瘹饣蛘吖艿烂簹鉃闊嵩茨馨洌鉀Q了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題杂瘸。如果有需要還可以配置控溫系統(tǒng)或攪拌裝置。
再來看一下燃?xì)鈯A層鍋劲装、蒸汽夾層鍋胧沫、電加熱夾層鍋工作原理。
燃?xì)鈯A層鍋工作原理是:首先打開夾層鍋氣閥卢女,點(diǎn)燃燃?xì)庵谴。斯ぜ尤胧秤糜偷藉亙?nèi),待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí)留绞,加入適量的物料助安,人工翻鍋、攪拌哩啼,使物料在鍋里均勻受熱(與家用炒菜鍋原理相同)莽裤。待物料加工完畢后,關(guān)氣熄火馒易,轉(zhuǎn)動(dòng)手柄店烛,通過蝸輪、蝸桿轉(zhuǎn)動(dòng)裝置砖军,使蝸體旋轉(zhuǎn)傾斜辱甫,將物料倒入另一容器內(nèi)。這樣物料就加工完畢蒋令。
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