商用不銹鋼全自動(dòng)商用魚(yú)丸油炸機(jī)真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸个榕、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞伞矩。真空油炸脫油有獨(dú)*果笛洛。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化乃坤、膨脹政庆，間隙擴(kuò)大，膨化效果好驼吓，產(chǎn)品酥脆可口仲工，且具良好的復(fù)水性能。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)配赊，不必加入其他抗氧化劑母卵，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本积苞。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%慈柑，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%这疟，節(jié)油*菱计。食品脆而不膩，可貯性能良好虹婿。

商用不銹鋼全自動(dòng)商用魚(yú)丸油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1壤生、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低朝刊，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低耀里。油炸成品不變色、不易褪色、不破壞成分冯挎，可以保持原料本身的顏色底哥，大限度保持原有營(yíng)養(yǎng)。例如獼猴桃極易受熱褐變织堂，若采用真空油炸叠艳，可以保持其綠色。
2易阳、保香作用:采用真空油炸附较，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性潦俺，在油脂中并不溶出拒课，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮事示。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味早像。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化暇寸、聚合著平、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主庸磅。在真空油炸過(guò)程中枝捷，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出奋完，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小宽藏，而且油炸溫度低，由此淫兑，油脂的劣化程度大大降低闺撩。

4、 節(jié)能二谤，比普通油炸省5倍的油娩鬼，真空油炸的溫度只有100度左右，油不容易氧化發(fā)黑继射，可以長(zhǎng)時(shí)間使用佣盒。 自動(dòng)化程度高，只需要把物料做好前期處理侥涵，投入物料，輸入時(shí)間與溫度宋雏，出來(lái)的就是炸好并且脫好油的成品芜飘。 離心脫油，無(wú)極變速，從每分鐘100~500轉(zhuǎn)范圍內(nèi)嗦明，可以隨意調(diào)節(jié)笼沥。

適用的食品范圍：

1、水果類:如蘋(píng)果娶牌、香蕉奔浅、彌猴桃、菠蘿诗良、冬棗汹桦、草莓、葡萄鉴裹、柿子舞骆、菠蘿蜜、桃窜抽、梨等

2相彼、蔬菜類:如胡蘿卜、西紅柿髓无、紅薯阔踢、土豆、四季豆沫十、香菇蛋昙、青椒、蘿卜狰丝、甘薯织刹、南瓜、大蒜化团、洋蔥佛岛、蘑菇、冬瓜辐荷、秋葵等键袱。

3、肉食類:如牛肉摹闽、魚(yú)片蹄咖，蝦、章魚(yú)等付鹿。

4澜汤、干果類:青豆、蠶豆舵匾、大棗俊抵、花生等

5谁不、水產(chǎn)品及畜禽肉等。