食品的熱力殺菌方法：熱力殺菌是把食品密封在容器中再放入殺菌設(shè)備中禾唁，加熱到一定溫度并保持一段時(shí)間效览，其目的是殺死食品中所污染的致病菌、產(chǎn)毒菌及腐敗菌穗狞，并破壞食品中的霉踱封，盡可能的保持食品中的酶客净，盡可能的保持食品中原有的風(fēng)味、色澤脏诈、組織形態(tài)及營(yíng)養(yǎng)成分等冀烘，并達(dá)到商業(yè)無菌的要求。

食品殺菌鍋殺菌罐殺菌釜應(yīng)用價(jià)值： 

殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸锯政、貯存和銷售纬惶，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長(zhǎng)尚档，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工诽闲，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品彩梅，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面科请，從而獲得高額利潤(rùn)。目前巩恼，殺菌鍋已經(jīng)形成了一股購(gòu)買的熱潮峡竣。顧名思義殺死食品中的微生物，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期量九。就像放在冰箱內(nèi)的產(chǎn)品要比放在外面的產(chǎn)品壞的慢的原因适掰。為了身體的健康，殺菌鍋為了銷售的產(chǎn)品能得到長(zhǎng)的保質(zhì)期荠列，各個(gè)商家都在紛紛訂購(gòu)殺菌鍋攻谁。

食品殺菌鍋殺菌罐殺菌釜適用范圍：

罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露弯予、核桃露戚宦、保健茶飲料等）

軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋锈嫩、真空袋受楼、高溫蒸煮袋等。

高溫殺菌鍋從殺菌方式上分有三種：

1呼寸、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡艳汽，這種方式熱分布比較均勻。

2对雪、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水河狐，殺菌鍋而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)树颖，所以這種方式熱分布不是均勻若战。

3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上效聂，殺菌鍋殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中瞪澈，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面卑裹，所以不但溫度均勻*，殺菌鍋而且升溫和冷卻速度迅速脓额，能全面蜒媳、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌搬混，特別適合軟包裝食品的殺菌古贡。

用戶按本地區(qū)實(shí)際情況，可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌拾点，節(jié)能效果好桶淡，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動(dòng)控制寥掐，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高磷蜀，耐腐消聲召耘，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品褐隆、果汁污它、制藥、化工庶弃、飲料等行業(yè)衫贬，作為加熱、冷卻歇攻、保溫固惯、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備缴守。