強大機械肉制品殺菌鍋

使用范圍
    肉類、蛋品冯峭、鮮玉米昵壁、花生、山野菜谁汤、豆制品坠地、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品殉俗、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌圾纤。適用范圍廣瓣颅，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要譬正。

強大機械肉制品殺菌鍋

設(shè)計原則

★     性：引進豐富的自動化控制系統(tǒng)技術(shù)宫补，采用世界部件，彰顯品質(zhì)曾我。

★      人性化：以人為本粉怕，合理設(shè)計，方便實用

★      節(jié)能性：溫度您单、電能斋荞、壓力、時間等各個方面優(yōu)化搭配虐秦、低耗高效

★      個性化：根據(jù)客戶不同的需求平酿，為用戶有針對性的設(shè)計出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備

殺菌鍋工作原理
臥式殺菌鍋是食品加工廠*殺菌設(shè)備，它是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備悦陋，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法蜈彼，開閉起動方便，適應(yīng)于罐頭俺驶、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作究油。
殺菌鍋結(jié)構(gòu)
鍋體---包括鍋身、鍋蓋协黑、安全連鎖裝置迹匈、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道脏拦、密封圈帚孔、滾輪、鎖緊楔塊摇昌、蒸汽泉档、噴管、冷卻水管及閘閥等净耍。
殺菌方式：
1健需、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻嘉警。
2蕴来、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫拼缝，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點娱局，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3珍促、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上铃辖，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面猪叙，所以不但溫度均勻*娇斩，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面穴翩、快速犬第、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌芒帕。
殺菌鍋操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋歉嗓，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行背蟆，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）鉴分。
在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高带膀，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力欣慰。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋诅订，對馬口鐵罐兩端面凸出氮栏，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此乡羹。使用反壓力殺菌左蛙，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋矫震，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體裁甘，況蒸汽本身又具有一定的壓力。
因此矛枚，在殺菌時升溫過程中膜狈，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時阴默，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)缺沿，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后稚补，降溫冷卻時童叠，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管课幕。由于鍋內(nèi)溫度下降厦坛，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償乍惊。
在殺菌過程中杜秸，應(yīng)注意zui初排氣放仗，進而泄汽，使蒸汽流通撬碟。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次诞挨，促進熱交換∧馗颍總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定惶傻，按一定程序進行，殺菌溫度的高低其障，殺菌壓力的大小银室，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

殺菌鍋實現(xiàn)溫度斜曾、時間螺喂、壓力自動控制，適合于肉制品岁之、飲料（包括玻璃瓶）闹彩、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮估宏，操作簡單方便投充，耗能低，可以大大降低能耗成本芙卸。一敷液、產(chǎn)品介紹：

裝有排汽管、進水管后摧、安全閥粱祟、壓力表、溫度計咙驾、排水管持偏、排氣閥、液位計氨肌、電加熱棒鸿秆、盛裝小車。加熱層有保溫材料怎囚，設(shè)計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規(guī)定殺菌要求卿叽，勞動強度低，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點恳守，很受用戶歡迎考婴。用戶按本地區(qū)實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高沥阱，溫度顯示自動控制缎罢，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高考杉，耐腐消聲屁使，清洗方便等優(yōu)點。
二奔则、產(chǎn)品特點：
1． 自動化程度高
2． 純凈水殺菌
3． 間接加熱和冷卻，沒有二次污染
4． 適合各種不同的包裝物
5． 完善的壓力控制滋箫，適合含氣包裝的殺菌
6． 控制系統(tǒng)主要部件采用*
7． 殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)
 
三汹囱、適用范圍：
廣泛應(yīng)用于食品、果汁箕径、制藥陡料、化工、飲料等行業(yè)迅督，作為加熱陪罕、冷卻、保溫胃症、殺菌将借、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。
罐頭類：馬口鐵罐肢椅、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露讽椿、核桃露、保健茶飲料等）
軟袋包裝：鋁箔袋害唧、透明袋朗涩、真空袋、高溫蒸煮袋煮袋等绑改。
雙層殺菌鍋選擇原則

1谢床、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格厘线，尤其是出口產(chǎn)品识腿，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋皆的。
電腦半自動殺菌鍋溫度控制覆履、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3费薄。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋硝全。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握伟众，漲罐（袋）和破碎率高析藕。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格凳厢，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋诱紫。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵纹站，因為升溫和降溫速度都要求可以控制澈越，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4泌位、若從節(jié)約能源考慮晨瀑，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐酒妄，下罐是處理罐拉冯，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽蜜硫，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)极胸。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐谚碌，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋眯穴，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌广料。
6院塞、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)性昭，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋拦止。