電氣兩用殺菌鍋 臥式雙層滅菌鍋

雙層殺菌鍋選擇原則

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇赠搓，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格购畴，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蜓榫冢詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋铣才。

2、電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制牡增、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同旱樊，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋柑耙。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高述茂，控溫和控壓等都由人工完成搂瓣，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高雇寇。

3忽孽、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋谢床。

4兄一、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂剖锻龋员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋出革。

5、若從節(jié)約能源考慮渡讼，可選擇雙層殺菌鍋骂束，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐成箫，上罐的熱水重復(fù)使用展箱，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)蹬昌。

6混驰、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋皂贩，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生捣柿，上罐殺菌。

7拘挡、若產(chǎn)品粘稠度很高疚都，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋掌社。

電氣兩用殺菌鍋 臥式雙層滅菌鍋

殺菌過程

1 在外層鍋內(nèi)加適量的水哥笤，將需要殺菌的產(chǎn)品放入內(nèi)層鍋，蓋好鍋蓋并對(duì)稱地扭緊螺旋簇茉。

2 加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣协悼，當(dāng)壓力表指針達(dá)到 33.78kPa時(shí)，打開排氣閥蜜硫，將冷空氣排出极胸，此時(shí)壓力表指針下降，當(dāng)指針下降至零時(shí)谚碌，即將排氣閥關(guān)好。

3 繼續(xù)加熱笆抱，鍋內(nèi)蒸氣增加广料，壓力表指針又上升砾脑，當(dāng)鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時(shí)，將火力減小艾杏，按所殺菌產(chǎn)品的特點(diǎn)韧衣，使蒸氣壓力維持所需壓力時(shí)間，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣购桑，然后才能開蓋取物