小龍蝦真空油炸設備_油炸機真空系統(tǒng)相對于大氣壓而言，是處于負壓狀態(tài)路狮，其壓力低于大氣壓侦广，在真空系統(tǒng)中，其單位體積內空氣含量低于大氣中的含量结晒。在這種相對缺氧的狀態(tài)下進行食品加工成猴，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害，例如脂肪酸敗碎准、酶促褐或其它氧化質等陶份。
    在真空度為700mmHg柱的真空系統(tǒng)中，即壓力為60 mmHg焚怨，水的沸點可用克勞修斯──克拉佩龍方程算出武敦，大約為40oC。在負壓狀態(tài)下铺描，以油作為傳熱媒介使义，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構蟆导。

小龍蝦真空油炸設備_油炸機在含水食品的汽化分離操作中燥及，真空是與低溫緊密相聯(lián)的。即在真空狀態(tài)下的操作【势牛可有效的避免高溫處理所帶來的一系列問題抒痒，如炸油的聚合劣變、食品本身的褐變反應颁褂、營養(yǎng)成分的損失等故响。有人作過試驗證明，真空狀態(tài)下的炸油使用頻度可比常壓下的炸油提高3─4倍颁独。

低溫真空油炸脫水設備較理想的模式彩届，其基本結構要素包括以下4點：
（1）具有較高效率的真空設備，即能在短時間內處理大量水蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.098Mpa的真空條件誓酒。
（2）具有機內脫油裝置樟蠕，這樣在真空條件下進行脫油，可避免在真空恢復到常壓過程中靠柑，油脂被壓入食品的多孔組織中寨辩，以確保產品含油量較低。
（3）具有較大裝料量的高密閉性的真空脫油倉歼冰，（要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積）靡狞。
（4）具有溫度、時間等參數(shù)的自動控制裝置众桨，避免人為因素造成產品質量的不穩(wěn)定显瞒。
低溫真空油炸脫水技術作為一項新的食品加工技術，已被國家列入食品業(yè)發(fā)展推廣計劃宪凹。實際上此項技術在食品加工業(yè)上的應用領域十分廣泛朦盲，許多國家利用此項技術生產的產品用來供給*。我國食品加工業(yè)的科研人員應對此項技術進行深入探討举么，開發(fā)出適合我國市場的新產品结款。

1、設備安裝完畢后考瘪，對貴公司的操作人員進行免費指導培訓腮稚，使之能夠掌握設備的操作方法和進行維修保養(yǎng)。
2继棉、在設備驗收交付使用之日起挽饺，對產品提供一年的免費保修，（含自然損壞零件費终琅，電器元件除外恨溜，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當材料費）找前。
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