隧道式速凍機(jī)是在短時間內(nèi)来吩，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°敢辩，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的弟疆。是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備戚长。可以有效兽间、經(jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品历葛，如各種形狀的肉达迁、魚寇羔、蝦、丸子仔约、蔬菜以及調(diào)理食品甫页，乳制品等。

隧道式速凍機(jī)概述：是一種小型淫韧、節(jié)能裸朱、高效、多用途嘿帆、經(jīng)濟(jì)型的速凍設(shè)備龟付，
它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)水餃、包子泞氯、春卷凛茬、湯圓、餛飩
等速凍食品薄塘。它具有體積小掠恢、降溫快、節(jié)能悠垛、易于操作等優(yōu)點(diǎn)线定。
二娜谊、主要特點(diǎn): 1.體積小、結(jié)構(gòu)簡單斤讥、性能可靠纱皆。
2.低溫快速凍結(jié)、保鮮效果好芭商，尤其適合食品超市現(xiàn)場制作抹剩。

三、工作原理：
主要是由制冷系統(tǒng)蓉坎、推進(jìn)系統(tǒng)澳眷、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動蛉艾，在移動的過程中钳踊，經(jīng)過一個由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換勿侯，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程拓瞪。

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