肉制品鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過(guò)鹽水注射、真空滾揉汛刻，注入肉中的料液充分腌漬射贡，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)瘾色，有利于肌球蛋白溶出演苍，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化梗爸、松軟氧吐，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感∧┛可根據(jù)不同工藝要求筑舅，調(diào)整步進(jìn)速度，肉類鹽水注射是間歇可停留的陨舱，步進(jìn)距離翠拣，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中游盲，達(dá)到理想的注射效果误墓。

肉制品鹽水注射機(jī)的操作注意事項(xiàng)

    1.首先查看設(shè)備的鹽水管道、壓縮管道牢固性益缎，不存在縫隙以及沒(méi)有接牢問(wèn)題优烧。

    2.按照行業(yè)設(shè)備運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)檢查和調(diào)整注射機(jī)的壓縮空氣壓力，通常產(chǎn)品越疏松链峭，壓力越小畦娄，壓力和針頭注射頻率的調(diào)整需要在運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整。

    3.注射機(jī)的鹽水槽內(nèi)要保證加入鹽水弊仪，針頭熙卡、過(guò)濾網(wǎng)、傳動(dòng)帶按照設(shè)備操作說(shuō)明安裝好冠八。 

    4.查看注射機(jī)的電源線連接是否存在異常选曼，電線自身是否存在破損問(wèn)題，避免出現(xiàn)不必要的觸點(diǎn)事故串题。

    5.查看設(shè)備的安全門(mén)有沒(méi)有關(guān)閉到位失傍，保證各個(gè)安全開(kāi)關(guān)和控制按鈕正常運(yùn)作。

    6.根據(jù)注射率挑選針頭注射方式宽舱，有針頭向下運(yùn)動(dòng)時(shí)注射民沈，針頭向下運(yùn)動(dòng)和向上運(yùn)動(dòng)時(shí)均注射还凸，連續(xù)注射，通常在清洗針頭時(shí)用浸速。