概述

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋鞠撑、開啟裝置衬蚤、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置还幅、軌道砌纸、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成挠氛。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈民议，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)淡榕。具有受熱面積大迂腔，熱效率高、加熱均勻允悦、液料沸騰時(shí)間短膝擂、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)隙弛、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域架馋。

工作原理

水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度全闷，然后注入工藝罐叉寂，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌总珠。

蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽,蒸汽達(dá)到高溫對(duì)食品進(jìn)行高溫殺毒屏鳍。

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達(dá)到預(yù)定位置（不能浸泡產(chǎn)品）通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道局服，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面钓瞭，鍋內(nèi)熱分布均勻驳遵，無殺菌死角。水通過換熱器進(jìn)行加熱和冷卻降淮，升溫和冷卻速度迅速超埋，能高效、全面铝三、穩(wěn)定的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌淑免。

應(yīng)用

殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域羹浪，它有受熱面積大暑礼，熱效率高、加熱均勻雀司、液料沸騰時(shí)間短硅拆、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，所以被廣泛使用奉念。

分類

殺菌鍋從控制方式上分有5種栗衍，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型鹿竭、電腦自控型丽阎、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等胜溢。

從殺菌方式上分為3種：水浴式殺菌谴垫、蒸汽式殺菌、噴淋式殺菌母蛛。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有7種：?jiǎn)喂逇⒕侓婕簟㈦p層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋彩郊、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋前弯、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋秫逝、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋博杖。
電加熱小海鮮殺菌鍋
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