食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的概耻！它有如下兩個特點：

一次性。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成罐呼，期間不能間斷鞠柄，食品也不能做反復的殺菌處理。

殺菌效果的抽象性尺夺。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果烧论，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測舒叨。

基于以上特點旋挺，這就要求廠家*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等滔测，這才能保證既定的殺菌公式的有效性责爹。第二就要求有性能穩(wěn)定谊弯、控溫精確的殺菌設備，*豆牺、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式玻市，保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性翎桨。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體父独、鍋蓋、開啟裝置茫叭、鎖緊楔塊酬屉、安全聯(lián)鎖裝置、軌道揍愁、滅菌筐呐萨、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈莽囤，密封可靠谬擦，使用壽命長。

★ 特性：配有壓力表和安全閥朽缎，外型美觀惨远、安裝容易、操作方便话肖、安全可靠北秽。

★適用范圍：廣泛應用于肉類、蛋品最筒、鮮玉米贺氓、花生、山野菜床蜘、豆制品猫单、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品玛呐、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌概给。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用姨桩，并能滿足生產(chǎn)需要跛庶。

三 設計原則

★性：引進豐富的自動化控制系統(tǒng)技術(shù)，采用世界部件戚促，彰顯品質(zhì)质凰。

★人性化：以人為本，合理設計，方便實用

★節(jié)能性：溫度畏琢、電能挟撑、壓力、時間等各個方面優(yōu)化搭配虐欲、低耗高效

★個性化：根據(jù)客戶不同的需求嫩坷，為用戶有針對性的設計出符合食品安全的生產(chǎn)設備

★  安全性：（按照：國標GB150-98《壓力容器制造標準》、ISO9000：2001質(zhì)量認證體系檐春、HACCP 食品安全認證設計逻淌、制造）

四 技術(shù)要求

a、本設備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進行制造疟暖、檢驗卡儒、驗收，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督俐巴。

b骨望、焊接采用電弧焊，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定欣舵，手弧焊焊條牌號不銹鋼之間為A102擎鸠，碳鋼與不銹鋼之間為A302，碳鋼之間為J426缘圈，自動焊采用H0Cr21N10劣光，焊劑HJ260。

c准验、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外，其余均按HG20583-1998中規(guī)定疆虑，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度躏叽，法蘭的焊接按相關法蘭標準規(guī)定。

d澄月、容器上A淹佃、B焊接接頭應進行射線檢測，檢測長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm脂惊，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級為合格旁囤。

e、設備制造完畢后喝园，以0.44Mpa的壓力進行水試驗缭越，試驗時應控制水中的氯離子含量不大于25ppm。

五  設備特點

1.電熱殺菌鍋熱源由電來供給省瓜，用電時可預先設定到所需溫度秋鹅，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性析崎。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設備特點：

1）熱水儲存在上罐仁热，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

2）*被水浸沒勾哩，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中抗蠢。

3）整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團思劳，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)迅矛，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

4）通過控制熱氣的進出來控制反壓力敢艰，避免了壓力峰值诬乞，大大降低了包裝材料的破壞。

5）平滑溫和但快速的冷卻钠导，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品震嫉。

6）升溫時，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品牡属，確保達到所需要的殺菌效果票堵。

7）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞逮栅。

8）確保有較理想的傳熱效果悴势，高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品安蔚。

六 600*1000主要技術(shù)參數(shù)

型  號 內(nèi)徑 筒長

材質(zhì) 有效容積（立方） 處理量 設計壓力Mpa 試驗壓力Mpa 設計溫度℃

600 600mm 1000mm

國標304不銹鋼 0.36 80-100kg 0.35 0.44 147

1.設備型號600*1000泞霹，是指殺菌鍋內(nèi)徑為600mm，筒體長1000mm眼栽，封頭俱菜、筒體、壁厚不銹鋼4mm贸渐。

2. 保溫層0.6mm不銹鋼恕琅，外觀尺寸：2100*1100*1900mm，用電功率27KW（理論數(shù)據(jù)）当盘。

3. 配半自動熱水循環(huán)系統(tǒng)一套接窍，配小車1輛；托盤一個驮肄，盤子3個（盤子高度15cm一個川霞，高度可定做），均為不銹鋼材質(zhì)悬朱。

4. 配置壓力表害淤、溫度計、水位計、安全閥窥摄、安全連鎖裝置镶奉。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套。

質(zhì)量保證：

★ 本產(chǎn)品配帶國家鍋爐壓力容器安全監(jiān)察機構(gòu)核發(fā)的：

1.《壓力容器產(chǎn)品安全性能監(jiān)督檢驗證書》

2.《壓力容器產(chǎn)品質(zhì)量證明書》

3.《出廠監(jiān)檢標記銘牌》

4.《產(chǎn)品合格證》
咸鴨蛋水浴式電加熱殺菌鍋

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