全自動牛肉真空滾揉機

真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉倦炒、按壓和腌制郑舷，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))锌拱。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用暂韭，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力姿抒，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性盒伸，改善肉塊品質(zhì)茂蓬。

任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間橘沾、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)吴钧，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0~3℃仲它。

原理：

滾揉機是利用物理沖擊的原理宙娃，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊兜飒、摔打幻林、達到腌漬作用。

液壓滾揉機工作原理:液壓滾揉機采用變頻無級調(diào)速音念，速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能)沪饺。啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊闷愤，延長設(shè)備使用壽命整葡。專門配置輔料真空吸管。采用(選配)PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間分成六個工藝循環(huán)讥脐，每個工藝循環(huán)分成兩步遭居，每一步單獨設(shè)定時間、轉(zhuǎn)速攘烛、真空狀態(tài)魏滚、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求坟漱。標準的衛(wèi)生設(shè)計鼠次。整機采用SUS304不銹鋼材料;滾揉桶內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角芋齿，卸料位置能排水齿矗。可選的"V型"和"單片型"槳葉秤瞒，不同的滾揉力度爷凫，適應(yīng)不同的產(chǎn)品疗涎。

特點：

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理罪团，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動理若，相互撞擊、摔打嗤渔，從而達到腌漬作用涡似。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性薯湾，加大產(chǎn)品的口感及斷面效果怨怒；可以增強保水性，增加出品率线满；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)榴痢。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能同诫。更新增加了遙控操作系統(tǒng)粤策，是機器使用，更方便剩辟，更加節(jié)能掐场。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊贩猎，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)熊户，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻吭服，噪音小嚷堡，性能可靠，操作簡便艇棕，使用效率更高蝌戒。

技術(shù)：
1  本機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大沼琉、設(shè)計合理北苟、運行噪音小。
②  槳葉圓弧形琉枚，使腌料分布均勻酌涮，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高更鼻。
③  防水電腦控制丑炒，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣芬阀、抽真空等功能焦驰，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
④  本機還具有變頻功能讽渐，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整搭照。

全自動牛肉真空滾揉機