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豆瓣辣醬高速剪切乳化機(jī)，辣醬高速剪切乳化機(jī)，豆瓣辣醬三級(jí)乳化機(jī)原押，SGN辣醬乳化機(jī)

  豆瓣辣醬胁镐，又稱(chēng)蠶豆辣醬，是一種以蠶豆及辣椒為主要原料制成的诸衔，鮮辣咸香的糊狀調(diào)味品盯漂。與豆瓣醬的制作方法相似，但也有不同笨农，原產(chǎn)於四川資中就缆、資陽(yáng)、錦陽(yáng)和郫縣一帶磁餐，故稱(chēng)為資醬棵薛、川醬、郫醬瞪殖，現(xiàn)在已隨著川菜聲名遠(yuǎn)播而名聞中國(guó)及走向各地華人圈子抗该。   豆瓣辣醬的制法：先將去皮后的蠶豆加水浸泡，瀝干咪朴，蒸熟庙曹，拌以面粉，用米曲霉制曲蘑瓢。所得豆瓣曲與18-18o Ba鹽水混合成醬醪班痹，進(jìn)行常溫或保溫(40-45oC)發(fā)酵，成熟后加入適量辣椒醬拌勻即成梦铭。郫縣豆瓣醬則工藝*蔚抖，它是由70%的紅辣椒和30%的熟蠶豆發(fā)酵而成，因此醬體呈紫紅色垦祭，鮮艷有光澤孔尸，食之鮮美可口，香辣開(kāi)胃籍胯，比一豆瓣辣醬更具特色竟闪。如在其中加入芝麻醬、花生醬杖狼、蝦米或火腿丁等炼蛤，則可以制成相應(yīng)的各種花式醬，供直接佐餐蝶涩。而一般使用于調(diào)味菜肴或蘸食理朋，須斬成茸泥，烹調(diào)菜肴可增其香绿聘、辣暗挑、咸笋除、鮮及紅亮的光澤斜友。川邦名菜回鍋肉炸裆、干燒各種魚(yú)、魚(yú)香類(lèi)復(fù)合味調(diào)料鲜屏，無(wú)不以郫縣豆瓣醬為z佳選擇烹看。港菜烹飪汲取類(lèi)似川菜「一菜一味，百菜百味」的長(zhǎng)處洛史，不斷引進(jìn)一些川菜品種郭宪，并加以改良。如家常豆腐煲枕详、麻辣仔雞煲息扶。將另一些使用郫縣豆瓣醬調(diào)制的復(fù)合味，如魚(yú)香弹扩、干燒纫脚、應(yīng)用到其它菜式中，創(chuàng)制了魚(yú)香蛤蠣眶逐、干燒釀響螺等品種况颈，開(kāi)拓了廚師的新視野。   在眾多的豆瓣辣醬中洗吉，郫縣豆瓣醬是其中z著名的一個(gè)勾奇。郫縣位于中國(guó)四川省，它所生產(chǎn)的豆瓣辣醬即可佐餐蔼魁，又是z著名的川菜調(diào)味品摆野，素有「川菜之魂」的美譽(yù)。它以味辣凛驮、醬脂香濃裆站、瓣子酥脆、黏稠絨實(shí)辐烂、紅褐油潤(rùn)等特點(diǎn)著稱(chēng)遏插，用於炒菜、燒肉的調(diào)味纠修，格外提味增色胳嘲。特別是烹調(diào)回鍋肉、豆瓣魚(yú)扣草、紅燒豆腐了牛、紅燒魚(yú)及調(diào)和川味豆花等四川名菜，更是別具風(fēng)味辰妙。郫縣豆瓣味香醇鹰祸，但未添加任何香料；色澤油潤(rùn)，也沒(méi)添加一滴油脂蛙婴，靠的是在釀制過(guò)程中那一道道精細(xì)*的傳統(tǒng)操作工藝粗井。

  豆瓣辣醬高速剪切乳化機(jī)簡(jiǎn)介：  三級(jí)乳化機(jī)就是高效、快速钢谍、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體趁吭、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過(guò)程亏的。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的咖杉。當(dāng)外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相胆中。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線(xiàn)速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能句担，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切橡收、離心擠壓青蝗、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用目露，形成懸乳液逗耕、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相惯波、液相摘肤、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化漏峰，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù)糠悼，z終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

   三級(jí)高剪切分散機(jī)器浅乔，主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)倔喂。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時(shí)工作，乳液經(jīng)過(guò)高剪切后靖苇，液滴更細(xì)膩席噩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好贤壁。三組分散頭均易于更換悼枢，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線(xiàn)速度和剪切率脾拆，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)馒索。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPGRSING一樣名船。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)绰上，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)追祈。

  乳化機(jī)特點(diǎn)：

1、處理量大框抽，適合工業(yè)化在線(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)

2俐番、粒徑分布范圍窄，分散效果佳

3拦吓、省時(shí)寸芦、高效、節(jié)約能耗

4子敷、噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)

5舵邦、消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差異

6任团、*，物料98%通過(guò)分散剪切

7村参、水循環(huán)機(jī)械密封穷抹，密封效能好;

8、物料接觸面采用316L不銹鋼梳附，拋光處理获印，達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn);

9、具有短距離街州、低揚(yáng)程輸送功能

10兼丰、使用簡(jiǎn)單，維修方便唆缴。

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