使用與操作：
1電加熱夾層鍋在使用前首先加注導熱油，加注時油位以油標為準雨席。
2加油時應把氣孔三通管擰下菩咨，把油尺孔擰開，以便排氣舅世。
3加油到達油位時旦委，讓其停止待10分鐘后奇徒，再加熱雏亚。
4不銹鋼肉塊鹵煮夾層鍋加熱首先合上配件箱內(nèi)漏保開關，把配件箱門上的電源開關扳到開位摩钙，此時溫控儀有電罢低，可先設定數(shù)字。
5設定溫控儀數(shù)字時荚谢，先輕按SET鍵一下和月，待數(shù)字閃爍時，可按鍵增加或減少凯挟，設定好復位即可逸铆。
6加入物料，一般物料加入五分之四為好辱滤。
7加熱苦钱，把配件箱面板上的加熱開關到加熱，方向指向右上方沽贸，此時加熱燈綠燈亮避晾，加熱開始工作。

重要組成部分：
1、鍋體--夾層鍋的主要部分啥匀，主要作用為盛物料與通壓力蒸汽
2蛙梆、管口的接管--鏈接鍋體與外部結(jié)構(gòu)
3、支腳--用于支撐鍋體
4催首、疏水裝置--用于排冷凝蒸汽水
5扶踊、攪拌裝置--攪拌物料，使物料均勻受熱
6郎任、轉(zhuǎn)動裝置--設備的動力機構(gòu)姻檀，帶動攪拌器運行