斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用恃打，將肉塊钟唯，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉泥市缠，同時將其他原料如水焚痰、冰，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物羔辉。斬刀高速旋轉(zhuǎn)盯萄，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量睁衰，保持餡料的天然色澤用牲、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期蝴趾。
本設(shè)備是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備玲躯，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀压怠，同時可以把其他攪拌均勻，是賓館、酒家茅郎、食堂撤筐、肉類加工廠等單位所*的肉類加工機械诺核。