燒雞是我國的傳統(tǒng)美食，將涂過飴糖的雞油炸辩钢，然后用香料制成的鹵水煮制而成辉召。香味濃郁，味美可口沛三。以河南道口燒雞影虫、開封何氏燒雞江蘇古沛郭家燒雞、安徽的符離集燒雞墩衍、山東德州燒雞z為著名跛农。

　　燒雞味道鮮美，營養(yǎng)豐富受到了消費者的喜愛交某，但是燒雞作為一種醬鹵肉制品醇锌，比較容易出現(xiàn)菌落超標等問題。上郝榫鳎康久食品安全實驗室的消毒專家告訴記者痕寓，造成燒雞菌落超標的原因主要有：一、食物蝇闭、調料本身攜帶的微生物呻率；二硬毕、在加工過程中由于生產環(huán)境污染，如空氣礼仗、設備中的微生物進入產品中吐咳。由此可以看出在燒雞生產過程中，嚴格控制和消除污染物是非常重要的元践。

　　首先韭脊，要控制原料質量，只有用好的原料单旁，才能生產出好的產品沪羔。建議選擇無病健康活雞，體重約1.5kg左右象浑，雞齡1年左右蔫饰，雞齡太長則肉質粗老，太短則肉風味欠佳庸尚。合格的原料購進之后喇暴，只有采用合理的存儲、加工及包裝措施换乙，才能生產出合格食品倍熄。生產過程中的微生物和化學物質殘留的控制，就顯得十分重要杀终。比如空氣的微生物洛怠、有害菌落到了燒雞上，就回污染燒雞息聪，在后期的存儲和銷售過程中，細菌不斷繁殖囤胯，導致保質期短员研、菌落超標、霉變等問題蚪缚。

　　要想解決這個問題阶质，消毒專家建議，在車間安裝采用NICOLER動態(tài)殺菌技術的食品進口空氣滅菌設備米苹，可有效解決食品中的化學物質殘留量糕伐、細菌超標等問題，提高食品衛(wèi)生質量蘸嘶。所謂的NICOLER動態(tài)殺菌技術的原理過程是：采用高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產生逆電效應良瞧，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒训唱，使生產車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)褥蚯。在對車間消毒時挚冤，人可同時在車間內工作，對人體沒有任何危害赞庶，主要用于在有人工作的情況下同步動態(tài)殺菌消毒训挡。

　　食品進口空氣滅菌設備產品參數(shù)：型號YKJ-2000型，適用50平方歧强，功率140W澜薄，除菌率大于等于99%

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