鋁箔袋肉制品食品高溫殺菌鍋*由鍋體、鍋蓋鉴吕、開啟裝置撇委、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置捌唾、軌道汪仰、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成吆视。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈典挑，密封可靠，使用壽命長啦吧。

以有一定的壓力的蒸氣為熱源您觉，具有受熱面積大，熱效率高授滓、加熱均勻琳水、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點般堆。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造在孝，配有壓力表和安全閥，外型美觀淮摔、安裝容易浑玛、操作方便、安全可靠噩咪。

鋁箔袋肉制品食品高溫殺菌鍋*

分類：

從控制方式上分有四種:

1顾彰、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水胃碾、升溫蜻罕、保溫蛹鼎、降溫等工序。

2涯贝、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制列充，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作跃呛。

3频咨、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝秦砌，控制精度高埃账，溫控可達±0.3℃。

4经聊、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制唱棍，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可守譬，殺菌完畢后自動報警估喷，溫控精度可達±0.1℃。

從殺菌方式上分有三種：

1澈灼、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡竞川，這種方式熱分布比較均勻。

2叁熔、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水流译，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點者疤，所以這種方式熱分布不是均勻福澡。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上驹马，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中革砸，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*糯累，而且升溫和冷卻速度迅速算利，能全面、快速泳姐、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌效拭，特別適合軟包裝食品的殺菌。

淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式门烧；淋水靜止式甜湾；脈動側(cè)噴淋水式等 。

產(chǎn)品優(yōu)點：

1.本設(shè)備提高產(chǎn)量鹅棺，節(jié)約能源和時間兜充，為用戶節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本淋渤。

2.自動切換鍋內(nèi)水流方向雄睦，溫度均勻*。

3.高溫短時間雙鍋交叉滅菌娇裁，節(jié)約時間、節(jié)約能源荞篙、省人工泽衬。

4.全程電腦自動化控制，無需人工操作除踱。

5.采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度弟头，殺菌精確度高吩抓。

6.測量F值功能涉茧。

7.根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種專職滅菌公式。

操作說明：

一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋伴栓，本設(shè)備通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行钳垮，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）额港。在殺菌時，由于加熱使溫度升高移斩，包裝袋內(nèi)的壓力會超過袋外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此向瓷，為了避免殺菌時包裝物內(nèi)增壓而損壞，必須施加反壓力夜川，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力，防止包裝物損壞麻百，其操作情況分述如下：

由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力拴猖，因此棵欧，在殺菌時升溫過程中享偎，不放進壓縮空氣，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時漏匹，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.15～0.2Mpa硫朦。待經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時咬展，停止供應(yīng)空氣，將冷卻水壓入噴水管破婆。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝祷舀，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

在殺菌過程中裳扯，應(yīng)注意初排氣，進而泄氣饰豺，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次冤吨，促進熱交換∪谌罚總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行蝗悼，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小出募，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。