大棗低溫真空油炸機紅棗營養(yǎng)十分豐富，是重要的果類食品資源之一贞绳，隨著人們對棗的消費需求逐漸增大谷醉，棗的深加工產(chǎn)品逐漸增多致稀，目前市場上需求量大的屬脆棗莫屬了，近幾年出現(xiàn)的酥脆棗由于采用食品一低溫真空油炸技術(shù)俱尼，加工過程溫度低抖单，且處于真空狀態(tài)中，故該產(chǎn)品既保持了棗的天然營養(yǎng)和色澤遇八、風味矛绘，同時膨化作用明顯、口感酥脆可口刃永，外形美觀货矮，百吃不厭，很受市場歡迎斯够。 

1囚玫、保色作用采用真空油炸，油炸溫度大大降低榕华，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低方较。油炸食品不易褪色、變色粮忍、褐變衷求，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變肄蓄，若采用真空油炸搞督，可以保持其綠色。
  2偷瀑、保香作用采用真空油炸胚搂，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性猩缺，在油脂中并不溶出发惭，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮泣爷。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味罩锐。
 3、 降低油脂劣變程度炸用油的劣化包括氧化卤唉、聚合涩惑、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主桑驱。在真空油炸過程中竭恬，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出熬的，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小痊硕，而且油炸溫度低赊级，由此，油脂的劣化程度大大降低

大棗低溫真空油炸機油炸溫度應低于95℃岔绸，避免溫度過高產(chǎn)生廢油的問題理逊。大棗低溫真空油炸機油炸溫度較低，在真空下連續(xù)性完成盒揉，產(chǎn)品含油量低晋被，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工無論是口感刚盈，色澤彪趣，已經(jīng)營養(yǎng)來說多少普通油炸機所不能對比的。與以往的油炸相比新疆大棗低溫真空油炸機 蓄梯，無論是安全性拌微，口感，色澤上來說都有天壤之別绅踪。

脆棗加工工藝：新鮮七八成熟的棗子─清洗─捅核─護色─低溫真空油炸脫水處理─真空離心脫油─迅速冷卻─包裝

1沼惹、水果類：如蘋果、香蕉兄诱、彌猴桃、菠蘿昆饲、冬棗旧育、草莓、 菠蘿蜜等蝗袄。
2路揖、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜贮爹、甘薯斋射、南瓜、大蒜但荤、洋蔥罗岖、食用菌、冬瓜腹躁、秋葵等桑包。
3、肉食類：如牛肉纺非、魚片哑了，蝦、章魚等烧颖。

（大棗低溫真空油炸機 具體以實際產(chǎn)能需求定制）

――設備尺寸：2300×1900×2600mm弱左；

――用水量:：約30KG /h窄陡；

――電機功率：――電機總功率：8.8kw

――設備說明：罐體厚6mm，分上下罐體拆火，藍框直徑700mm跳夭。分兩層帶一個蓋。板厚1.2mm渺广。上罐體兩層過濾網(wǎng)裝置捣睬，頂上設燈鏡，可實時查看生產(chǎn)情況湃鳖，一個表式壓力表克蝶，一個立式主電機，兩個過濾器狮最，內(nèi)設五層過濾板搔肉；采用室外噴射器抽真空。下罐體設排油口泌祥，清洗口蓉止，加熱盤管，溫度儀放暇。通過齒輪油泵經(jīng)過濾器溶绢，加熱器到上罐體油炸物料。設多個過濾器打吱；加熱器加熱面積約7平方劫扶。

――設備材質(zhì)：本機除電機、泵锭吨、電控系統(tǒng)蠢莺、密封墊外，其它均采用304材料