脆棗低溫真空油炸機(jī)脆棗油炸設(shè)備紅棗營養(yǎng)十分豐富椎沟，是重要的果類食品資源之一衍震，隨著人們對棗的消費需求逐漸增大，棗的深加工產(chǎn)品逐漸增多樱蛤，目前市場上需求量大的屬脆棗莫屬了钮呀，近幾年出現(xiàn)的酥脆棗由于采用食品一低溫真空油炸技術(shù)，加工過程溫度低昨凡，且處于真空狀態(tài)中爽醋，故該產(chǎn)品既保持了棗的天然營養(yǎng)和色澤、風(fēng)味便脊，同時膨化作用明顯蚂四、口感酥脆可口，外形美觀哪痰，百吃不厭遂赠，很受市場歡迎。 

1晌杰、保色作用采用真空油炸跷睦，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低肋演。油炸食品不易褪色送讲、變色、褐變炒圈，可以保持原料本身的顏色署咸。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸蚕顷，可以保持其綠色铜乱。
  2、保香作用采用真空油炸峰辣，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱馏舰。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出拓坠，并且隨著原料的脫水便浮，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味赎遗。
 3尤痒、 降低油脂劣變程度炸用油的劣化包括氧化、聚合峰孝、熱分解悔叽，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)娇澎，溶于油脂中德氣體很快大量逸出笨蚁，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低趟庄，由此括细，油脂的劣化程度大大降低

脆棗低溫真空油炸機(jī)脆棗油炸設(shè)備油炸溫度應(yīng)低于95℃，避免溫度過高產(chǎn)生廢油的問題戚啥。新疆脆棗低溫真空油炸機(jī)油炸溫度較低勒极，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低虑鼎，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)辱匿，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工無論是口感，色澤炫彩，已經(jīng)營養(yǎng)來說多少普通油炸機(jī)所不能對比的匾七。與以往的油炸相比新疆脆棗低溫真空油炸機(jī) ，無論是安全性江兢，口感污涤，色澤上來說都有天壤之別。

脆棗加工工藝：新鮮七八成熟的棗子─清洗─捅核─護(hù)色─低溫真空油炸脫水處理─真空離心脫油─迅速冷卻─包裝

1昙激、水果類：如蘋果狰娱、香蕉、彌猴桃赤猾、菠蘿劈耽、冬棗、草莓照渴、 菠蘿蜜等拆楣。
2、蔬菜類：如胡蘿卜肩降、蘿卜浅仑、甘薯、南瓜屁样、大蒜屿扮、洋蔥、食用菌我衬、冬瓜叹放、秋葵等。
3低飒、肉食類：如牛肉许昨、魚片懂盐，蝦褥赊、章魚等糕档。

（脆棗真空油炸機(jī) 具體以實際產(chǎn)能需求定制）

――設(shè)備尺寸：2300×1900×2600mm；

――用水量:：約30KG /h拌喉；

――電機(jī)功率：――電機(jī)總功率：8.8kw

――設(shè)備說明：罐體厚6mm速那，分上下罐體，藍(lán)框直徑700mm尿背。分兩層帶一個蓋端仰。板厚1.2mm。上罐體兩層過濾網(wǎng)裝置田藐，頂上設(shè)燈鏡荔烧，可實時查看生產(chǎn)情況，一個表式壓力表娜振，一個立式主電機(jī)社殉，兩個過濾器，內(nèi)設(shè)五層過濾板眨涯；采用室外噴射器抽真空扑认。下罐體設(shè)排油口，清洗口凑溜，加熱盤管犯舆，溫度儀。通過齒輪油泵經(jīng)過濾器柔些，加熱器到上罐體油炸物料壮僵。設(shè)多個過濾器；加熱器加熱面積約7平方欺枚。

――設(shè)備材質(zhì)：本機(jī)除電機(jī)敷主、泵、電控系統(tǒng)氢觉、密封墊外幸亭，其它均采用304材料