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主營(yíng)產(chǎn)品： 隧道式液氮速凍機(jī),小型柜式液氮速凍機(jī),5分鐘速凍機(jī),生坯包子速凍機(jī) |
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更新時(shí)間：2016-08-30 09:44:51瀏覽次數(shù)：950
聯(lián)系我們時(shí)請(qǐng)說(shuō)明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息床候，謝謝!
ASC一直致力于肉食品液氮速凍領(lǐng)域的研究声畏，通過(guò)不斷的開(kāi)發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的金槍魚(yú)速凍機(jī)。對(duì)比歐美與我國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)姻成，我們發(fā)現(xiàn)淤点，歐美人更多的選擇了食用肉食，特別是牛肉和雞肉能盈，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些揉远，在20%左右，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右接寥，可以說(shuō)蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營(yíng)養(yǎng)成分衰件，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生，歡迎選購(gòu)愛(ài)思科肉類(lèi)速凍冷凍機(jī)季础。新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)擅盏、脂肪、碳水化合物谦选、礦物質(zhì)成分（鈣纹硼、鎂、鉀投惶、鈉壶缚、鋅、鐵等）荧关、浸出物等溉奕。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化褂傀，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性加勤、比熱仙辟、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性胸竞、色變等）欺嗤、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等参萄∥乐Γ快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)讹挎，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性校赤。（牛肉速凍、羊肉速凍筒溃、豬肉速凍马篮、雞肉速凍、肉類(lèi)速凍）
何為速凍条舀？只有快速通過(guò)“0℃～-5℃”這一zui大冰晶生長(zhǎng)帶才叫真正的速凍诽泪。也只有快速通過(guò)這一魔鬼溫度，才能保證食品的原汁原味喇坊！
金槍魚(yú)速凍機(jī)主要用于食品速凍挂闺。采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化知掉，參數(shù)設(shè)置好后轮贫，設(shè)備即可自動(dòng)運(yùn)行，操作簡(jiǎn)單戈般，可靠性強(qiáng)蛛跛，運(yùn)行結(jié)束自動(dòng)報(bào)警。
不銹鋼機(jī)箱美觀耐用候塞，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱痊缎。以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品季键，由于速凍比較快石勋，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，從而保證了食品的真材實(shí)料屹蚊、原汁厕氨、原//原色和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗非常小汹粤，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍命斧，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失田晚。另外還具備的優(yōu)勢(shì)有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量国葬，操作簡(jiǎn)單贤徒，清洗維護(hù)方便，無(wú)污染無(wú)噪音汇四，經(jīng)濟(jì)環(huán)保接奈。凍結(jié)時(shí)間短、效果好通孽，以zui小的能耗達(dá)到*凍結(jié)效果序宦。廣泛應(yīng)用于肉食類(lèi)、海鮮水產(chǎn)類(lèi)背苦、涮鍋類(lèi)互捌、水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)腋钞、面點(diǎn)類(lèi)等各種速凍食品茵沾。如:海鮮、鮑魚(yú)肺倾、海蝦负腻、海參、龍蝦圈咬、海魚(yú)淡窘、三文魚(yú)、螃蟹姚藤、肉幢剂、湯圓、水餃偷欲、包子凳赃、粽子、春卷附垒、餛飩撕贞、乳酪品、竹筍测垛、粘玉米捏膨、鹿茸、草莓食侮、菠蘿号涯、楊梅、木瓜锯七、荔枝链快、調(diào)理食品等誉己。
金槍魚(yú)速凍機(jī)--規(guī)格
| 型號(hào) | 速凍量 （預(yù)計(jì)產(chǎn)量） | 托盤(pán)尺寸 （深*寬mm） | 外形尺寸 （深*寬*高mm） | 功率 |
| AG-100 | 100kg/h | 400*600 | 1420×1100×1850 | 0.3KW |
| AG-200 | 200kg/h | 600*400 | 1620×1300×1850 | 0.6KW |
| AG-300 | 300kg/h | 600*400 | 1620×1550×2150 | 0.9KW |
| AG-480 | 480kg/h | 800*600 | 1820×1700×1850 | 1.2KW |
| AG-620 | 620kg/h | 800*600 | 1820×1950×1950 | 1.8KW |
| AG-720 | 720kg/h | 800*600 | 1820×1950×2150 | 2.4KW |
注：
1.速凍量?jī)H為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類(lèi)域蜗、大小巨双，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ
3.可根據(jù)用戶(hù)要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)霉祸。
金槍魚(yú)速凍機(jī)— 速凍機(jī)中的高品質(zhì)速凍機(jī)
不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)筑累、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)丝蹭，愛(ài)思科公司都能滿(mǎn)足您的不同生產(chǎn)需要疗刮。我公司憑借*的應(yīng)用技術(shù)幫助您提升產(chǎn)能，降低成本坠汹，zui大化您的回報(bào)率芍摩，讓您在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)始終處于地位渴门。毫無(wú)疑問(wèn)逻烛，液氮是當(dāng)今zui環(huán)保的冷卻及冷凍方式！液氮的超冷溫度唆蕾，它可以快速和有力的使食品降溫潭拖，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存。同時(shí)衡辨，我們明白厦螟，在食品加工設(shè)備的投資是一項(xiàng)非常重要的決定，尤其是在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)環(huán)境下怎开，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析癣二，定能滿(mǎn)足您的各種生產(chǎn)需求，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展铲蒸！
液氮的溫度達(dá)到-196℃哥谷，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍麻献。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶zui小们妥，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失勉吻，達(dá)到了無(wú)損失监婶；保持了食品的原色、原味和原質(zhì)齿桃。
1.液氮是目前為止世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介惑惶。
2.以zui少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)短纵，不是小時(shí)）意味著無(wú)需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間
5.操作簡(jiǎn)單大大減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求
6.減少水分損失带污，提高產(chǎn)品質(zhì)量孕似，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時(shí)間
10.zui小的安裝成本
11.低廉的維護(hù)成本
液氮速凍機(jī)顯著優(yōu)點(diǎn)：
①5分鐘凍結(jié)，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）刮刑，采用液氮速凍喉祭，可使食品迅速通過(guò)0℃～5℃zui大冰晶生長(zhǎng)帶。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短张重，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色抛惶、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值斥稍。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式衡蟹。
③物料干耗小：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%态晤，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%镇弄。
設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低喧盲，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線纽肄，提高生產(chǎn)率。
④操作簡(jiǎn)單鄙幸，可進(jìn)行無(wú)人化操作夹村；維護(hù)成本低，幾乎沒(méi)有任何維護(hù)費(fèi)用邦墅。
⑤占地面積非常少袒兵，無(wú)噪音。
液氮速凍機(jī)具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長(zhǎng) 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體倒堕。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析灾测，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短垦巴，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下媳搪，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高魂那，運(yùn)行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)蛾号，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫(kù)冷藏就可以涯雅，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品鲜结。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié)活逆，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成精刷，這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量怒允，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義埂软。
