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海鮮速凍設(shè)備國內(nèi)外海鮮速凍領(lǐng)域潮流湿滓，在人們大力推崇素食的今天滴须，海鮮的消費(fèi)量仍然沒有降低，這也說明了海鮮對(duì)于人們的不可獲缺叽奥。海鮮類食品（海鮮扔水、鮑魚、海蝦塘袍、海參兔升、龍蝦、海魚绑接、三文魚胃余、螃蟹）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪柑汇、碳水化合物没撒、礦物質(zhì)成分（鈣、鎂豫狸、鉀胆叁、鈉、鋅肖自、鐵等）号呜、浸出物等，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中主要的營養(yǎng)成分老玲，為了海鮮保質(zhì)保鮮衛(wèi)生剑征，歡迎選購ASC速凍冷凍機(jī)。海鮮在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化再菊，如物理變化（體積爪喘、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）秉剑、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性泛豪、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等侦鹏」钍铮快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說略水，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到更大的可逆性价卤。

海鮮速凍設(shè)備凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長(zhǎng)食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析渊涝，解凍時(shí)汁液流失少
（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織慎璧，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下跨释，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)要捐。
（5）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
（6）由于采用超低溫冷凍技術(shù)蝎疹，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用抽述。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品舒脐。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短袄碱，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成侨识，這個(gè)階段叫做高冰結(jié)晶生成階段描宁。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量骄熟，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義坊偿。

速凍設(shè)備特點(diǎn)：采用液態(tài)速凍制冷方式，引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究宦狭，配置德國進(jìn)口速凍技術(shù)申建，控制方式由進(jìn)口PLC加觸摸屏控制。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定乘碑，高效節(jié)能環(huán)保挖息。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求。箱體采用食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)兽肤，經(jīng)過精密數(shù)控加工套腹，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格资铡，以滿足廣大用戶的不同要求电禀。設(shè)備保溫特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好幢码、重量輕、強(qiáng)度高尖飞、耐腐蝕症副、抗老化、外形美觀政基。

海鮮液氮速凍設(shè)備利用液氮作為速冷劑贞铣，極速冷凍、快速通過冰晶生成帶，使被凍食品冰晶少香诽、冰晶小，不會(huì)刺破細(xì)胞壁，能完好的保持食品的組織結(jié)構(gòu)荸脂；解凍時(shí)組織液不會(huì)流失，保持食品原汁原味片侧，水分不會(huì)流失巷同，可使被凍食品不失水，不失重蚜雏；已被廣泛應(yīng)用于各種食品速凍領(lǐng)域愕泣。

目前愛思科海鮮液氮速凍設(shè)備主要可分為兩大類：柜式液氮速凍設(shè)備和隧道式液氮速凍設(shè)備； 柜式液氮速凍設(shè)備又可分為側(cè)開門液氮速凍設(shè)備和上開蓋液氮速凍設(shè)備附柜，一般中小型產(chǎn)量的速凍缓膀，可選柜式液氮速凍設(shè)備； 柜式液氮速凍設(shè)備適用于單凍（IQF）及盤凍僚料；適用于內(nèi)部測(cè)試详依、開發(fā)及小批量生產(chǎn)，占地小毡飒、能耗低球毙；隧道式液氮速凍設(shè)備一般適用于大中型產(chǎn)量批量生產(chǎn)，適用于車間流水線生成模式痪寻，占地面積大螺句，自動(dòng)化程度高。 隧道式液氮速凍設(shè)備又可分為風(fēng)冷隧道式液氮速凍設(shè)備和浸沒隧道式液氮速凍設(shè)備橡类，前者采用液氮噴淋蛇尚，后者在隧道里采用液氮直接浸泡，這種速凍效率會(huì)更高顾画！

愛思科優(yōu)點(diǎn)：

①zui低溫度-196℃取劫，幾分鐘迅速凍結(jié)，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）亲雪，采用液氮速凍勇凭，可使海鮮肉類迅速通過0℃～5℃大冰晶生長(zhǎng)帶疚膊。
②保持海鮮肉類品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短，低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類可以大限度地保持加工前的色虾标、香寓盗、味及營養(yǎng)價(jià)值。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式璧函。
③物料干耗锌觥：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%甲施。

④設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低互聪，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線重我，提高生產(chǎn)率突棉。

⑤速凍效果*，保持原有鮮度狼谋，不流失水分绒怯；

⑥維護(hù)成本低，幾乎沒有任何維護(hù)費(fèi)用坑搀；

⑦設(shè)備一次性投資較少笑院；

⑧安全，無任何污染溜封；

⑨占地面積欣嘤瘛；無噪音踢寂；

⑩操作簡(jiǎn)單嫂茸，可進(jìn)行無人化操作；

?速凍后的食品口感好弄兜，能保持原味棋蚌。

適合加工的產(chǎn)品

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品挨队，蠔類產(chǎn)品谷暮，扇貝產(chǎn)品，各種魚片盛垦，壽司產(chǎn)品湿弦；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品腾夯；

3.水果：草莓颊埃、菠蘿、木瓜蝶俱、芒果班利、龍眼饥漫、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果罗标；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類拍斜，甜玉米粒，鮮豆類过拿，豆莢類惹炕，香草類（諸如凍芹菜）；

5.乳制品/面條：糕點(diǎn)祸铁，單獨(dú)包裝的通心粉睦氧，豆腐塊。

--技術(shù)參數(shù)
控溫范圍：-150℃～+120℃
制冷劑：液氮
降溫速度：2℃-50℃/mim
控溫程序：降溫秦谁、升溫世砰、恒溫全自動(dòng)運(yùn)行
控溫精度：±0.5℃

工作電源：380v 220v 110v

還有以下液氮速凍機(jī)：小型液氮速凍機(jī) 海鮮速凍機(jī)蟹肉液氮速凍機(jī) 食品速凍設(shè)備海鮮小型液氮速凍機(jī) 海鮮冷凍隧道柜式小型液氮速凍機(jī) 食品冷凍隧道箱式小型液氮速凍機(jī) 科研制冷設(shè)備臥式小型液氮速凍機(jī)