自動呼吸式肉制品真空滾揉機在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理搔冈，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動摇轨，相互撞擊、摔打肩菲， 從而達到按摩翠坟、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收犹佣，增強肉的結合力及彈性醒狭，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性皱辞，增加出品率君板；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構。還具有變頻技術功能股冗，使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整开泽，使機器使用更安全、更方便魁瞪、更加節(jié)能高效穆律。自動呼吸式肉制品真空滾揉機采用不銹鋼制造，結構緊湊导俘，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構峦耘，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻旅薄，噪音小辅髓，性能可靠，使用效率更高少梁。
使用可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2．增強肉的結合力洛口，提高肉的彈性
3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4．增加保水性凯沪，提高出品率
5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定
將調(diào)味料在短時間內(nèi)滲透到肉纖維中去第焰，并達到肉質蓬松之目的。該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉．當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓卫削，肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓产贤，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收．同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶和赌矩，迅速滲透到纖維中鹦房，以達到肉質變嫩﹑蓬松娇晦、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企業(yè)的*設備。
主要技術參數(shù)：
滾筒容積 | 100L |
裝料量 | 60kg |
真空度 | 0.04-0.08Mpa |
滾筒轉速 | 7n/min |
總功率 | 1.3kw |
外形尺寸L×W×H | 1030×600×1050 |
總質量 | 240kg |
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