紫薯加工生產(chǎn)線型號食用禁忌：

1-紫薯含有氧化酶沈宛，容易產(chǎn)氣畦盏，吃多了會腹脹、呃逆析既、放屁躬贡。

2-紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌眼坏，使人感到燒心拂玻。

3-濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食宰译。

4-忌單吃紫薯檐蚜，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面沿侈。

5-忌生吃闯第。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化缀拭。

紫薯加工生產(chǎn)線型號主要價值：

   在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列咳短。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉蛛淋，色澤美觀咙好，營養(yǎng)豐富，是*的食品加工原料羊脾，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料命丑。

   具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素认畦、鐵元素和花青素君订。

   食用價值其富含蛋白質(zhì)、淀粉御颇、果膠锻碎、纖維素、氨基酸圈烘、維生素及多種礦物質(zhì)竖拢，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能筋氮，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的莫切。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。 

   同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一贸伐。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊勘天，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害捉邢、綠色脯丝、有機(jī)食品中的食品。

藥用價值：

   而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期伏伐，給大鼠灌胃2.5mL分別含1%宠进、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg體重；再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重藐翎，18h以后材蹬，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色苷能抑制四氯化碳引發(fā)的急性肝損傷吝镣。

   紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞堤器、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素末贾，特別是硒被稱為“抗癌大王"闸溃，易被人體吸收，可留在血清中拱撵，修補(bǔ)心肌啥诈，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基少烙，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長居删，預(yù)防胃癌稻悟、肝癌等癌病的發(fā)生尸褪。

   紫薯富含纖維素，可增加糞便體積碉榔，促進(jìn)腸胃蠕動线区，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物拄央，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)铜殉，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境存睬，防止胃腸道疾病的發(fā)生郊察。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖栽逸、黃酮類物質(zhì)酷窥，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙蓬推、抗癌的功能妆棒。

   Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發(fā)現(xiàn)紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用沸伏。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強(qiáng)的抗突變作用糕珊。

   動物實驗表明含大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸．草醋酸轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉(zhuǎn)氨酶(GTP)的上升毅糟，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應(yīng)物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用红选；