果汁飲品水浴式巴氏殺菌設備在一定溫度范圍內，溫度越低腐晾，細菌繁殖越慢叉弦；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）藻糖。但溫度太高淹冰，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的Z適生長溫度和耐熱巨柒、耐冷能力