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詳細(xì)分析豆制品微波烘干設(shè)備的使用特點(diǎn)

來源：山東瑞晨微波設(shè)備有限公司   2020年02月17日 17:16   4412
 　　豆制品微波烘干設(shè)備采用多種結(jié)構(gòu)形式兑狱，以滿足各種工藝的需要荧孽。微波源采用多槽孔、多模式衣屏、多反射躏升、角錐天線等新技術(shù)，使物料處理更均勻狼忱，效率更高煮甥。設(shè)備可配置PLC作系統(tǒng)、紅外測溫系統(tǒng)藕赞、故障報(bào)警系統(tǒng)、功率調(diào)整系統(tǒng)等卖局。設(shè)備外形參照GMP要求設(shè)計(jì)斧蜕，結(jié)構(gòu)合理、操作方便砚偶。

　　微波干燥特點(diǎn)：
　　1批销、加熱迅速、節(jié)能：微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式(熱傳導(dǎo)染坯、對流均芽、輻射)的機(jī)理不同，它是使被加熱物料本身發(fā)熱单鹿，不需要熱傳導(dǎo)過程而且設(shè)備與空氣不吸收熱量肝珍，物料內(nèi)外在瞬間達(dá)到加熱溫度，與傳統(tǒng)的電加熱楚辆、遠(yuǎn)紅外加熱相比節(jié)能2-3倍以上芍司。
　　2、加熱均勻甜序、提高產(chǎn)品質(zhì)量：微波能滲透到物料內(nèi)部抽堵，使物料表里同時(shí)產(chǎn)生熱能，選擇性加熱使物料加熱均勻性好驹拢，不會(huì)產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象起忠。隨著物料表面水分不斷蒸發(fā)，物料表面屋溫度將略低于里層溫度帕吆，形成的溫度梯度由內(nèi)指向外聋芹，與加熱過程中伴隨發(fā)生的蒸汽壓遷徙方向與熱量遷移方向均一致爵林。據(jù)物料干燥理論，這種加熱狀態(tài)是極有利于物料干燥的膳膝。
　　3诬絮、熱慣性小、加熱的即時(shí)性陶贼、易于控制：微波輸出的能量即刻就被物料吸收而加熱啤贩。但對于傳統(tǒng)加熱，它們輸出能量同時(shí)被物料吸收和冷的爐體吸收拜秧。微加熱只需用電痹屹，只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱或終止，沒有預(yù)熱過程枉氮。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可實(shí)現(xiàn)工藝過程的自動(dòng)化控制志衍。
　　4、占地少聊替、安全環(huán)保：微波能量集中有且加熱迅速楼肪，使其占地少∪乔模科學(xué)的漏能抑制系統(tǒng)使微波泄漏嚴(yán)格控制在國標(biāo)范圍以內(nèi)春叫，不產(chǎn)生放射性危害，且整個(gè)過程無有害氣體排放泣港，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染暂殖。
 
　　有下列優(yōu)點(diǎn)：
　　1、加熱迅速墓篇。傳統(tǒng)的加熱方法是利用物質(zhì)的傳熱系數(shù)粤沥，從外到內(nèi)進(jìn)行熱量傳遞，而微波則對含水物質(zhì)內(nèi)外同時(shí)作用瘾夯。因此加熱均勻迅速索射，節(jié)省能源與處理時(shí)間。
　　2辞唤、由于微波加熱迅速蔽曙，食物內(nèi)的營養(yǎng)、維生素可獲得更良好的保存为巾。同時(shí)家澈，肌漿含量和肌纖維含量的變化也輕微，脂肪含量相對的減少彰朴。
　　3蚀比、由于微波能穿透一定厚度的物質(zhì)進(jìn)行處理，微波干燥据智、脫水的效率是傳統(tǒng)方法的幾倍至幾十倍甩汞。與此同時(shí)豫尽，它不破壞物質(zhì)原有的營養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味顷帖。
　　4美旧、微波處理物質(zhì)的同時(shí)也對物質(zhì)進(jìn)行滅菌防霉。利用微波的非熱效應(yīng)（生物效應(yīng)）贬墩，可在相對低溫下榴嗅，對物質(zhì)進(jìn)行迅速的滅菌處理，大大延長物質(zhì)的保存期和減少對防腐劑的依賴陶舞。
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