一仅颇、斬拌機(jī)說(shuō)明

斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切单默，攪拌和乳化梗力，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化入荞，破壞筷品，從而保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分捌冲。通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力絮眨，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高麸颜，功率大低白，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)束澄。不僅可斬化豺章，乳化各種肉類，也可斬切妇张，乳化肉皮搅厕，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

二氏仗、斬拌機(jī)原理：

斬拌機(jī)由斬鍋吉捶、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成皆尔。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)呐舔，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)慷蠕。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)珊拼，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切流炕，減少了產(chǎn)品的液汁分離率澎现，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度每辟。

該機(jī)采用了控制技術(shù)剑辫，安全可靠，維修方便渠欺，顯示控制功能完備妹蔽。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高酥丛，過(guò)載保護(hù)性能好绎疟，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī)（客戶自選）蘸暮，并通過(guò)變頻對(duì)其進(jìn)行控制园赴，使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出大的動(dòng)力铭轩，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒(méi)有任何沖擊宴凌。對(duì)于不同的刀速可在顯示表精確顯示薯摩。自動(dòng)監(jiān)控，減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的可控精度凉灯，工作順序軟件程序控制執(zhí)行猪破，大大降低了設(shè)備硬件的障率，使維護(hù)更加快捷

斬拌機(jī)所有外表均采用高質(zhì)量的不銹鋼制作而成玻啡，整體表面光滑滓乡，使圬后不積累。而且所有水平面均傾斜使清洗更加快捷捌轮。

1咆下、變頻控制

2、 電器箱分體安裝虽另，密封性好暂刘，選用防水電器。

3捂刺、關(guān)鍵部件采用加工中心加工谣拣，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理族展，美觀漂亮森缠。

4、 整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙仪缸，具有良好的動(dòng)平衡贵涵，噪音低，振動(dòng)小恰画。

5宾茂、刀尖于鍋底最小間距可調(diào)至1.5mm