一、設(shè)備簡介：

斬拌機是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備完憨，尤其是生產(chǎn)西式火腿的設(shè)備淡厦。本機不僅能將肉塊、碎肉巫庵、脂肪等主料切成肉糜旋乙，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物右冻，使斬切装蓬、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強纱扭，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量牍帚。該設(shè)備同時適合用于魚類儡遮、水果、蔬菜的粉碎加工履羞。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器峦萎，使用安全可靠屡久。斬鍋和外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼忆首，耐腐蝕、易清理被环，*符合食品衛(wèi)生要求糙及。

二、結(jié)構(gòu)部分及特點：

斬拌機由斬鍋筛欢、刀軸浸锨、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)蝴勉，不斷向刀組送料私庇。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時生肖，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣舀蚕，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率盘瞄，保證了乳化效果厢申，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。