殺菌鍋 高溫淋水滅菌機(jī)殺菌鍋 高溫淋水滅菌機(jī)   

:從殺菌方式上分有三種：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡佳跃，這種方式熱分布比較均勻贺坝。   

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水赚兰，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)辱折，所以這種方式熱分布不是zui均勻郎石。   

 3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上财调，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中认吕，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*兔触，而且升溫和冷卻速度迅速沼昵，能全面、快速审炬、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌极金，特別適合軟包裝食品的殺菌。

C:從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：

 1潮峦、單罐殺菌鍋

 2囱皿、雙層殺菌鍋

 3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

 4忱嘹、立式殺菌鍋

 5嘱腥、電汽兩用殺菌鍋

 6、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

 D:從鍋體材質(zhì)上分有三種：

 1拘悦、全不銹鋼

 2齿兔、半鋼

 3、碳鋼

選擇原則

     1础米、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇分苇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品屁桑，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蜃檠猓詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋吻商。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同糟红，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3址檀。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高匣夭，控溫和控壓等都由人工完成绍堪，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高坝总。

     2璃疫、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋兆距。

     3窖韧、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂品δ颍员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋姐蝠。

     4、若從節(jié)約能源考慮迂擅，可選擇雙層殺菌鍋幕柬，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐症丁，上罐的熱水重復(fù)使用拆内，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)宠默。

     5麸恍、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋搀矫，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生或南，上罐滅菌。

     6艾君、若產(chǎn)品粘稠度很高采够，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋冰垄。