國內(nèi)外海鮮速凍領(lǐng)域潮流盾鳞，在人們大力推崇素食的今天犬性，海鮮的消費量仍然沒有降低，這也說明了海鮮對于人們的不可獲缺。海鮮類食品（海鮮乒裆、鮑魚套利、海蝦、海參鹤耍、龍蝦肉迫、海魚、三文魚惰蜜、螃蟹）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)昂拂、脂肪受神、碳水化合物推讽、礦物質(zhì)成分（鈣、鎂副呆、鉀路槐、鈉、鋅朋井、鐵等）带悼、浸出物等，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分韧仓，為了海鮮保質(zhì)保鮮衛(wèi)生鞭畜，歡迎選購ASC速凍冷凍機。海鮮在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化臊链，如物理變化（體積楚瘾、導(dǎo)熱性、比熱侄掠、干耗變化等）碧农、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）钻哩、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等屹堰。快速凍結(jié)食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味街氢。也就是說扯键，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。
全自動海鮮速凍機凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體珊肃。
（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析荣刑，解凍時汁液流失少
（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短近范，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下嘶摊，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
（5）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低
（6）由于采用超低溫冷凍技術(shù)叶堆，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用阱飘。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品虱颗。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短沥匈，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成墙滋，這個階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段掸昨。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量巍慧，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義绿壮。
全自動海鮮速凍機特點：
采用液態(tài)速凍制冷方式，引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究并园，配置德國進(jìn)口速凍技術(shù)湃纸，控制方式由進(jìn)口PLC加觸摸屏控制。設(shè)備運行穩(wěn)定樊颁，高效節(jié)能環(huán)保犀掸。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求。箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)澳银，經(jīng)過精密數(shù)控加工多蜕，可制成各種長度衫仑、規(guī)格券雕，以滿足廣大用戶的不同要求昼牛。設(shè)備保溫特點為：隔熱保溫性能好、重量輕诱渤、強度高丐巫、耐腐蝕、抗老化勺美、外形美觀递胧。
利用液氮作為速冷劑，極速冷凍赡茸、快速通過冰晶生成帶缎脾，使被凍食品冰晶少、冰晶小占卧，不會刺破細(xì)胞壁遗菠，能完好的保持食品的組織結(jié)構(gòu)；解凍時組織液不會流失华蜒，保持食品原汁原味辙纬，水分不會流失豁遭，可使被凍食品不失水，不失重贺拣；已被廣泛應(yīng)用于各種食品速凍領(lǐng)域党滓。
目前愛思科海鮮速凍機主要可分為兩大類：柜式液氮速凍設(shè)備和隧道式液氮速凍設(shè)備； 柜式液氮速凍設(shè)備又可分為側(cè)開門液氮速凍設(shè)備和上開蓋液氮速凍設(shè)備贤丐，一般中小型產(chǎn)量的速凍狠楞，可選柜式液氮速凍設(shè)備； 柜式液氮速凍設(shè)備適用于單凍（IQF）及盤凍辙求；適用于內(nèi)部測試盲并、開發(fā)及小批量生產(chǎn)，占地小弟诲、能耗低吻悍；隧道式液氮速凍設(shè)備一般適用于大中型產(chǎn)量批量生產(chǎn)，適用于車間流水線生成模式但珍，占地面積大齐寻，自動化程度高。 隧道式液氮速凍設(shè)備又可分為風(fēng)冷隧道式液氮速凍設(shè)備和浸沒隧道式液氮速凍設(shè)備绎术，前者采用液氮噴淋，后者在隧道里采用液氮直接浸泡蛀膊，這種速凍效率會更高材诽！
愛思科優(yōu)點：
①zui低溫度-196℃，幾分鐘迅速凍結(jié)恒傻，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）脸侥，采用液氮速凍，可使海鮮肉類迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶盈厘。
②保持海鮮肉類品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短睁枕，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類可以zui大限度地保持加工前的色、香沸手、味及營養(yǎng)價值外遇。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗衅跫：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%跳仿，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
④設(shè)備與動力費用低捐晶，設(shè)備一次性投資少, 運行費用低菲语，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率惑灵。
⑤速凍效果*山上，保持原有鮮度伟蕾，不流失水分；
⑥維護(hù)成本低畦肉，幾乎沒有任何維護(hù)費用纽材；
⑦設(shè)備一次性投資較少；
⑧安全航娩，無任何污染敛纺；
⑨占地面積小炫茄；無噪音虹体；
⑩操作簡單，可進(jìn)行無人化操作状奴；
適合加工的產(chǎn)品
1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品怨耸，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品耗憨，扇貝產(chǎn)品乘颖，各種魚片，壽司產(chǎn)品眷篇；
2.禽類和畜肉：生或熟的切丁萎河、片狀或條狀產(chǎn)品；
3.水果：草莓蕉饼、菠蘿虐杯、木瓜、芒果昧港、龍眼擎椰、荔枝——切丁、切塊或整個水果创肥；
4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類达舒，甜玉米粒，鮮豆類叹侄，豆莢類巩搏，香草類（諸如凍芹菜）；
5.乳制品/面條：糕點圈膏，單獨包裝的通心粉塔猾，豆腐塊。
--技術(shù)參數(shù)
控溫范圍：-150℃～+120℃
制冷劑：液氮
降溫速度：2℃-50℃/mim
控溫程序：降溫稽坤、升溫永炭、恒溫全自動運行
控溫精度：±0.5℃
工作電源：380v 220v 110v
