人們對油炸食品非常的喜愛翩剪，食物經(jīng)過油炸的過程胳施，香味濃郁，口感更佳肢专。但是現(xiàn)在人們追求的要不僅好吃舞肆，還要吃得健康、營養(yǎng)博杖。小型胡蘿卜片真空油炸機(jī)能夠滿足人們對美味和營養(yǎng)健康的需要椿胯。由于是真空低溫處理，因而富含維生素剃根、無機(jī)鹽哩盲，具有低脂、低熱量狈醉、高纖維素等新鮮果蔬的特點廉油，盡可能保持了新鮮蔬菜的營養(yǎng)、顏色和味道苗傅；同樣由于低溫紧寺，炸油不易劣化變質(zhì)，又提高了油的反復(fù)利用率靶疟。
小型胡蘿卜片真空油炸機(jī)是時代發(fā)展趨勢所需要的設(shè)備虾脆。山東佳特機(jī)械科技有限公司經(jīng)過多年的創(chuàng)新鉆研，重要制造出了是真空油炸機(jī)脂桂。

真空油炸機(jī)的工藝特點：
真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸压伸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞港驶。
真空油炸脫油有獨*果鳞乏。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃滨靴、木葡萄绝绊、柿子、草莓垮袭、葡萄驻碉、桃、梨等转砖；②蔬菜類：西紅柿须鼎、紅薯、土豆府蔗、四季豆晋控、香菇、蘑菇姓赤、大蒜赡译、胡蘿卜、青椒不铆、南瓜蝌焚、洋蔥等；③干果類：大棗誓斥、花生等只洒；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
抗氧化劑劳坑，可以提高油的反復(fù)利用率毕谴，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%距芬，而真空油炸食品的含油率在10%~20%霉尊，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*珍催。食品脆而不膩督赡，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下禾底，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化致煎、膨脹，間隙擴(kuò)大伍奏，膨化效果好屠蚌，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能肿蚂。

使用真空油炸機(jī)的優(yōu)勢：
1.降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化啊衣、聚合、熱分解措找，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主糖追。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)蝗羊，溶于油脂中的氣體很快大量逸出藏澳，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小仁锯，而且油炸溫度低，因此业崖，油脂的劣化程度大大降低。
2.食品中含油率低蓄愁，符合現(xiàn)代食品要求。真空狀態(tài)下水分迅速汽化妇斤，油炸時間短，油脂滲入食品中比常溫油炸的要少丹拯，加上有效的脫油裝置，因此真空油炸食品的含油量較常壓油炸食品低很多顷编。
3.由于真空條件脫水效果好，油炸后的食品含水量通常小于5%七迂，在常溫狀態(tài)下由于脫水使得微生物和酶不能作用，因此具有良好的耐貯性视樱，保證食用的安全蒿由。同樣哼曙，由于含水量少，食品重量輕液互，運輸方便锣猜。
4.保色作用：采用真空油炸匈歼，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低飞校。油炸食品不易褪色、變色汁针、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變辉词，若采用真空油炸，可以保持其綠色瑞躺。 
5.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性襟企，在油脂中并不溶出嘱么，并且隨著原料的脫水顽悼，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味孝仅。 

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