為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)叨恨？

液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體吝蔽，液氮化學性能穩(wěn)定端辛，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學反應超肃，且對食品成分呈惰性，液氮符合食品衛(wèi)生要求械拉，是一種理想的食品保鮮劑佳绩，氮氣在空氣中的含量是78%，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑鸿铐。再者舰搜，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標準大氣壓下胞仅，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時蚪桐，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量唁映。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性紫侵，用其來進行快速降溫，這時的溫差高達200℃以上蜂大，強烈的熱換闽铐，能使凍品在瞬間被凍結，外表形成硬殼奶浦，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)兄墅，使凍的干耗率極低踢星，幾乎為零。由于凍結時間極短隙咸，5至10分鐘沐悦，是常規(guī)凍結方式的1/8~1/5，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻五督，凍結速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度所踊，細胞內(nèi)外同時生成冰晶，對細胞壁沒有破壞性概荷，所以解凍后就能保持凍品原有的色秕岛、香、味及新鮮狀態(tài)误证，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一继薛。

隧道式液氮速凍機 海鮮隧道式液氮速凍機 肉類隧道速凍機--用途

   隧道式液氮速凍機 海鮮隧道式液氮速凍機 肉類隧道速凍機是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型，速凍能力強棕凉；操作簡單灯彩，自動化程度高。該系列液氮速凍機采用的加熱技術桃镐、控溫技術和液氮分散技術阵蔚，使程控升溫、恒溫杈鸵、降溫各過程均勻穩(wěn)定扶免。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求吠冒。速凍設備有箱式紧视、柜式、隧道式等多種規(guī)格焙恬，并可按用戶要求設計和制造硝荚。
    凍結速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結裝置相比琢窗，換熱強度增加了30～40倍焙蹭。這是因為：凍結時的熱阻減少15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍嫂伞，有效換熱面積增大3.5～10倍孔厉。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快末早，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)烟馅。
    實現(xiàn)單體快速凍結。食品凍結后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍結郑趁，不僅質(zhì)量好刊驴，而且便于包裝和消費者食用。
    食品干耗少寡润。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜捆憎，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少梭纹。瑞典學者對蘑菇躲惰、草莓等進行的對比試驗表明，液氮凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右晶襟。這對價格較高的食品顯得尤為重要驳达。
    易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高笼肴，工人在常溫條件下進行操作缆瑟，改善了勞動條件。

--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短峦爪，5到10分鐘快速凍結嫁慌。
2. 低水分損失，低細胞組織破壞辅蜡，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地爆始、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑迅撑，安全環(huán)保门贫。
4. 操作簡單。

隧道式液氮速凍機--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)顶质，速凍量隨凍品種類淮超、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化旺订。

2.電源要求：380V，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設計非標準尺寸速凍機超燃。

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