電加熱殺菌鍋用戶按本地區(qū)實(shí)際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌连躏,節(jié)能效果好朵椿,生產(chǎn)力高,溫度顯示自動控制怠义,調(diào)節(jié)范圍廣俭宁,控制精度高,耐腐消聲陷母,清洗方便等優(yōu)點(diǎn)辱折,廣泛應(yīng)用于食品、果汁逾辕、制藥财调、化工、飲料等行業(yè)煮沸,作為加熱兔触、冷卻、保溫腾枣、殺菌审炬、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。
一跨跨、殺菌鍋從控制方式上分有四種:
1潮峦、 手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制,包括加水勇婴、升溫忱嘹、保溫、降溫等工序。
2拘悦、 電氣半自動控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制齿兔,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作础米。
3分苇、 電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理,可以儲存殺菌工藝屁桑,控制精度高医寿,溫控可達(dá)±0.3℃。
4蘑斧、 電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制靖秩,可以儲存殺菌工藝,操作工只需按啟動按鈕即可锌褒,殺菌完畢后自動報警匣夭,溫控精度可達(dá)±0.1℃。
二勇湃、從殺菌方式上分有三種:
1坝总、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻迅忙。
2兆距、 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫姆巨,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)乏尿,所以這種方式熱分布不是最均勻。
3嫩碘、 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上迂擅,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面臊啃,所以不但溫度均勻症丁,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面旋圆、快速宠默、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌灵巧。