隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，即食產(chǎn)品具有健康畏琢、安全挟撑、方便的優(yōu)勢，非常適合當(dāng)下快節(jié)奏的生活虐欲。目前嫩坷，市場上的即食產(chǎn)品種類繁多，包括即食海蜇檐春、即食魚干逻淌、即食海藻么伯、即食魷魚等水產(chǎn)品，以及即食燕窩卡儒、即食果蔬等休閑食品田柔。在即食水果和蔬菜的加工過程中，食品真空冷凍干燥機(jī)在保持原味和營養(yǎng)價值方面發(fā)揮著重要作用骨望。
食品真空凍干機(jī)是為現(xiàn)有常規(guī)真空干燥和烘箱改造升級而設(shè)計的硬爆。它主要由制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)兩部分組成。食品真空冷凍干燥機(jī)利用真空干燥原理將濕物料冷凍至共晶點溫度擎鸠，使物料中的水分變成固態(tài)冰缀磕，然后在真空度較高的環(huán)境下，物料受熱使冰直接升華成水蒸氣劣光，然后利用真空系統(tǒng)中的水蒸氣冷凝器將水蒸氣冷凝虐骑，從而達(dá)到物料脫水干燥的目的。
食品真空凍干機(jī)是將冷凍物料在真空環(huán)境中干燥的傳熱傳質(zhì)過程赎线。真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖。在水的三相點壓力以下躏叽，沒有液態(tài)水徽橄。固體冰可以直接升華成水蒸氣。如果此時提供一定的熱量淹佃，冰塊就可以吸收熱量升華成氣態(tài)遂遂，從而使物料脫水，以達(dá)到長期儲存的目的旁囤。食品真空冷凍干燥機(jī)為方箱式結(jié)構(gòu)悟肉，能耗低，效率高缭越。廣泛應(yīng)用于食品乞挥、醫(yī)藥、輕工秋鹅、化工等行業(yè)的低溫干燥赤巢。食品真空冷凍干燥機(jī)可加工肉、禽析崎、蛋仁热、水產(chǎn)品等幾乎所有農(nóng)副產(chǎn)品，限度地保持原食品的色勾哩、香抗蠢、味、形及營養(yǎng)成分思劳，并達(dá)到復(fù)水效果迅矛。非常好妨猩。
與傳統(tǒng)干燥機(jī)相比，食品真空凍干機(jī)能夠充分保留果蔬的色诬乞、香册赛、味、形震嫉，以及95%以上的營養(yǎng)成分森瘪，保證即食果蔬的營養(yǎng)價值。由于傳統(tǒng)烘干機(jī)多采用熱量進(jìn)行烘干票堵，與果蔬充分接觸扼睬，充分利用熱傳導(dǎo)、對流悴势、輻射等方式傳遞熱量补搅，將熱能直接傳遞給產(chǎn)品，使水分在水果和蔬菜蒸發(fā)時達(dá)到脫水和干燥的效果泞霹。
