夾層鍋的安裝注意事項，在使用前倚喂，應檢查轉動部位潤滑是否良好每篷，應將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪，蝸桿的咬合處笛吱，注入適量潤滑脂搁蛤，以保證使用過程中減少出現(xiàn)卡住的現(xiàn)象。在投料前途培，先在蒸汽夾層鍋內注入少量清水建搞，打開底部球閥，然后再打開進氣閥注欧，待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉球閥祈岔，當壓力表指針上升至夾層鍋設定的工作壓力時，調定安全閥瘪巡，使其達到本設備規(guī)定的泄壓值時欠住，自動放氣，此時可關閉進氣閥停止供汽佳珊。

在夾層鍋鍋使用完成后，都要進行透徹的清洗杆荐，保持干凈衛(wèi)生听公，并能夠提高夾層鍋的使用壽命。夾層鍋的維護保養(yǎng)诉濒，進汽管和出水管接頭漏汽周伦，當旋緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料未荒。壓力表和安全閥應定期檢查专挪，如有故障及時調換和修理。

夾層鍋的具體操作方法:不銹鋼夾層鍋是用于大型餐廳或食堂熬湯片排，燒菜寨腔，熬粥等，是食品加工提高質量率寡，縮短時間迫卢，改善勞動條件的良好設備。現(xiàn)如今冶共，夾層鍋的運用越來越廣泛乾蛤，為了保證夾層鍋能夠更好的提高生產(chǎn)效率和質量，需對夾層鍋進行維護和保養(yǎng)捅僵。

每個操作人員都需要嚴格遵守技術操作規(guī)程家卖。操作時應使夾層鍋在運行中保持壓力平穩(wěn)眨层，溫度平穩(wěn)。因加載過快度堤，會使夾層鍋原有微小缺陷處的材料斷裂捅硅，韌性降低，容易引起脆性破壞又蝌。壓力變化頻繁或大幅度波動鸟焊，對夾層鍋的抗疲勞性能是不利的，應盡量避免场致，保持操作條件平穩(wěn)藕龄。溫度突然變化，會產(chǎn)生大的溫度應力籍投，也應盡量保持溫度平穩(wěn)削蕊。