乳品飲料生產(chǎn)線介紹
乳品飲料生產(chǎn)線 乳品工廠設(shè)備的清洗和消毒必須分兩個不同操作階段進行拣末,不能將兩個過程同時進行诺教,否則得不到洗滌和消毒的預(yù)期效果。在洗滌和消毒兩個過程中時進行饼瓮,洗滌更為重要碗帅,洗滌*則比不經(jīng)洗滌而直接進行消毒的郊果要好得多。因此洗滌是首要的豹爹,絲毫不能草率從事裆悄,使用過的設(shè)備和管路首先必須立即清洗,然后才能進行消毒殺菌臂聋。
工作原理
A.物理作用:能使殘余的牛乳中脂肪光稼、蛋白質(zhì)、鹽類等起乳作用和反絮凝作用孩等。
B艾君、化學(xué)作用:能使脂肪起皂化作用和水解作用,而生成脂肪酸和甘油肄方,使蛋白質(zhì)生成降解冰垄。
C、機械作用:可以沖洗掉已經(jīng)分解或疏松的乳垢及其分解物权她。
洗滌劑的乳化能力是和它的表面張力有關(guān)虹茶,同時也和它的滲透有關(guān),前面列舉的三種作用均互相促進隅要。
洗滌金屬器具設(shè)備和管路蝴罪、使用洗滌劑溶液的溫度必須保持71~720C刷航,然后用93~940C的熱水沖洗。
玻璃器具則常用60~630C的洗滌劑溶液處理驱糜,然后用38~430C的清水沖洗启尚,zui后用15~160C的清水噴射。