古時(shí)醬菜是源于人們對(duì)鹽的保管而形成的娄涩，由于鹽易受潮吸水窗怒，不易保存映跟，所以人們就想辦法來(lái)更好的保存鹽而不損失鹽的成份蓄拣。開(kāi)始人們將鹽直接和水放在一起，變成鹽水努隙，每次想要用鹽就放點(diǎn)鹽水球恤，后來(lái)隨著人類(lèi)的不斷進(jìn)步，發(fā)現(xiàn)新鮮的蔬菜放在鹽里腌制不但可以保存鹽的成份還可以更*的保存蔬菜荸镊，從而演變成腌漬蔬菜咽斧，也就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的醬菜。
雖然現(xiàn)在不用保存鹽了躬存，但是很多菜品因地域或者季節(jié)不同也不能隨時(shí)吃到糯锦，在者有些菜品風(fēng)干或者腌漬后會(huì)呈現(xiàn)不同的口感，所以隨著時(shí)代的變遷醬菜不僅沒(méi)有消失反而品種更豐富。很多人喜歡吃醬菜覺(jué)得它方便美味值膝。于此同時(shí)也就有了很多生產(chǎn)廠(chǎng)家在研發(fā)和生產(chǎn)醬菜筒煌。
立威*醬菜微波滅菌機(jī)食品消殺設(shè)備原理：
微波與物料直接相互作用，將高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過(guò)程欺垛。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果拱宗。微波對(duì)細(xì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能隆鹤，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良菜盒，不能正常新陳代謝，生長(zhǎng)發(fā)育受阻礙死亡汪请。從生化角度來(lái)看酪捏，細(xì)菌正常生長(zhǎng)和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導(dǎo)致氫鍵松弛贸左、斷裂和重組摘甜，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂玄柏。微波殺菌正是利用電磁場(chǎng)效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對(duì)微生物的殺滅作用襟衰。實(shí)踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時(shí)間粪摘、產(chǎn)品品質(zhì)保持瀑晒、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢(shì)。
微波殺菌徘意、保鮮是微波熱效應(yīng)共同作用結(jié)果苔悦。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應(yīng)則使微生物體蛋白質(zhì)和生亙活性物質(zhì)變異椎咧，從而喪失活力或死亡玖详。
因此微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下勤讽，常規(guī)方法殺菌溫度要求在100攝氏度以上蟋座，時(shí)間十幾分鐘至幾十分鐘，而微波殺菌溫度僅85攝氏度脚牍，時(shí)間為幾分鐘向臀。
立威*醬菜微波滅菌機(jī)食品消殺設(shè)備參考參數(shù)：
設(shè)備工作電源：三相五線(xiàn)380V±百分之10
微波工作頻率：2450MHZ±50MHZ
微波功率：30KW（大小可根據(jù)產(chǎn)量定做）
烘焙（熟化）溫度：可調(diào)可控
進(jìn)出料口高度：60mm（可定做）
傳輸帶寬度：680mm（可定做）
傳輸速度：0～10 m/min（變頻調(diào)速）
微波泄漏：國(guó)標(biāo)≤5mw/c㎡
外型尺寸（長(zhǎng)寬高）：約12000*1300*2200mm（按照客戶(hù)實(shí)際生產(chǎn)要求定制）
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：微波泄漏符合GB10436-89標(biāo)準(zhǔn)符合GB5226電氣標(biāo)準(zhǔn)
