水浴式殺菌鍋 高溫殺菌設(shè)備主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格壤牙,尤其是出口產(chǎn)品班聂,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋适肠。
溫度控制霍衫、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3侯养。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋敦跌。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成沸毁,食品外觀很難掌握峰髓,漲罐(袋)和破碎率高。
含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格息尺,則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋携兵。
產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂坡в员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋徐紧。
水浴式殺菌鍋 高溫殺菌設(shè)備
若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋炭懊,其特點(diǎn)是上罐是熱水罐并级,下罐是處理罐,上罐的熱水重復(fù)使用侮腹,可節(jié)約大量蒸汽迈窗,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐栋灿,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋惑妥,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐滅菌浴瞭。
若產(chǎn)品粘稠度很高示荠,殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋岳散。