殺菌鍋廣泛的用途是用在食品坚矢、醫(yī)藥領(lǐng)域晾游。具體細(xì)分為肉類、蛋品翁纵、海產(chǎn)品丽信、鮮玉米、山野菜沐恨、豆制品物忠、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品狡忙、包裝袋梳虽、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。

　　殺菌方式

　　分有三種：

　　1灾茁、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡窜觉，這種方式熱分布比較均勻。

　　2北专、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水禀挫，而是直接進(jìn)蒸汽升溫旬陡，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻特咆。

　　3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上录粱，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中腻格，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*啥繁，而且升溫和冷卻速度迅速菜职，能全面、快速头熏、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌睬漩，特別適合軟包裝食品的殺菌。

　　4转挽、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國(guó)推出漫诬，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用届审，蒸汽直接進(jìn)入國(guó)內(nèi)胀垃，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌噪旭。

　　罐體結(jié)構(gòu)

　　分有三種：

　　1据滑、單罐殺菌鍋

　　2、雙層殺菌鍋

　　3垢蔑、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

　　4培晓、立式殺菌鍋

　　5、電汽兩用殺菌鍋

　　6菩擦、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

　　金槍魚(yú)罐頭殺菌鍋金槍魚(yú)罐頭殺菌鍋

殺菌鍋分類：
1廓握、按形式分：臥式殺菌鍋、立式殺菌鍋嘁酿、回轉(zhuǎn)式殺菌鍋疾棵。
2、按加熱方式：蒸汽殺菌鍋痹仙、電加熱殺菌鍋是尔、電汽兩用殺菌鍋