牛羊肉滾揉機
牛羊肉滾揉機
無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機，都有工作總時間砸捏、工作量時間谬运、暫停時間和真空度的調節(jié)控制，有些真空滾揉機還具有正轉反轉時間控制垦藏。
低溫火腿原料肉滾揉時的溫度是0～3℃，而在滾揉過程中肉會升溫伞访，因此掂骏，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外，真空滾揉機安置在0～3℃的冷卻庫內厚掷，才能阻止原料肉的升溫弟灼，保證滾揉質量。
鴨頭真空滾揉機真空滾揉機是在真空狀態(tài)下冒黑，利用物理沖擊的原理田绑，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打抡爹，達到鹽漬作用掩驱，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性冬竟，通過滾揉能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白欧穴，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質相互融合以達到肉質變嫩悟津，口感好山椎，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能宗瓢，讓產品在滾筒內膨脹徒妒，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構旷厨，提高了切面效果乘恩。
滾揉機特點：
1院籍、圓形封頭，結構合理辙霎，滾揉空間大隔抒，運行平穩(wěn)、噪音小淋憋，性能可靠课娃、操作簡便、設備使用效率高桃序。滾揉桶內部精細拋光杖虾，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能排水媒熊；
2奇适、槳葉圓弧型設計，使腌料分布均勻芦鳍，對腌料不造成傷害嚷往，產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型柠衅，提高出頻率皮仁。
3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉菲宴，間歇贷祈，放氣，抽真空喝峦。設定滾揉工作總時間势誊、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間使該設備實現了自動呼機功能姚垂；
4颊鳄、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉數可根據工藝任意調整翎憨。具有連續(xù)荤榄、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能磨再；
5借倘、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率莉遥；
春澤真空滾揉機的種類很多枣象，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據其容積來區(qū)別，根據通用標準主要有50L型灶逃、100L型舶舅、200L莫彩、300L型、500L型奸闽、600L型琼牧、800L型、1000L型哀卫、1200L型巨坊、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢此改？
下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規(guī)格：
300L（升）1升=1公斤趾撵，標準加工量按照滾揉機300L的容積算300LX0.7=210公斤
真空滾揉機適用于西式香腸、火腿共啃、培根占调、烤肉以及禽類、中式醬鹵類移剪、休閑類肉食品的腌制加工究珊。通過滾揉工序，可以縮短加工時間纵苛，改善腌制浸泡效果苦银，提高肉品品質。該機型機構簡單赶站、操作方便，適合中小批量加工鲫础。
