蒸汽殺菌鍋在使用前要進(jìn)行鍋內(nèi)排氣瓢身,這是因?yàn)榭諝馐莻鳠嵝屎艿偷慕橘|(zhì),如果鍋內(nèi)排氣不充分宝辛,就會(huì)在食品周?chē)纬梢环N絕熱層(氣囊),使熱量不能直接到達(dá)食品枕泽,鍋內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)“冷點(diǎn)”,導(dǎo)致殺菌效果不均勻宏湾。
食品在殺菌鍋內(nèi)連續(xù)緩慢旋轉(zhuǎn),使其熱傳遞更迅速旋稚、更均勻瑟捺,縮短了殺菌周期奕枝,有效的避免了食品周?chē)a(chǎn)生過(guò)熱彪标、焦糊的現(xiàn)象。該設(shè)備適用于包裝物中固體比重比液體比重大(如八寶粥薄声、馬口鐵罐頭等),以及各種濃度不同的粘性食品题画,經(jīng)過(guò)蒸汽旋轉(zhuǎn)殺菌默辨,產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)保持原有的口感苍息、色澤和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不會(huì)產(chǎn)生分層和焦糊現(xiàn)象竞思,提高產(chǎn)品附加值。
設(shè)備特點(diǎn):
1爆办、蒸汽旋轉(zhuǎn)殺菌,蒸汽直接進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)鬼痹,熱傳遞效率高落余,熱穿透速度快榕吨,殺菌效果好。
2甲盘、升溫過(guò)程、降溫過(guò)程溫和蔫卦,*的壓力平衡控制系統(tǒng)滚蚪,可zui大程度保留食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,降低食品包裝的變形程度读黑。
3、采用德國(guó)西門(mén)子軟件和硬件控制系統(tǒng)丛晦,整機(jī)運(yùn)行安全、可靠烫沙、高效匹层。
4、合理的管路設(shè)計(jì)可確保該設(shè)備熱分布均勻升筏。
5瘸爽、可配置F值殺菌功能,提高殺菌精度灵汪,確保每批次殺菌效果*柑潦。
6、可配置記錄儀,實(shí)時(shí)記錄整個(gè)殺菌過(guò)程的溫度和壓力技窝,便于生產(chǎn)管理和科學(xué)數(shù)據(jù)分析亡铺。
適用范圍:
罐頭類(lèi):馬口鐵罐、鋁罐等厕猴。
八寶粥:果醬、果奶继躁、玉米乳棺蛾、核桃乳、花生乳等怜俐。