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  液氮的溫度達(dá)到零下196攝氏度（-196℃）棕健。當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍乃描。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶更小跨基，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失斯凑，幾乎達(dá)到了無(wú)損失肾俯；保持了食品的原色，原味和原質(zhì)蛀颓。

  速凍設(shè)備快速而有力的凍結(jié)食品乡纸，由于速凍比較快，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)艘尊，從而保證了食品的真材實(shí)料坪秒、原汁、原味罚考、原色和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性煞嫩，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍笼踩，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失逗爹。另外還具備的優(yōu)勢(shì)有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量嚎于，操作簡(jiǎn)單掘而，清洗維護(hù)方便，無(wú)污染無(wú)噪音于购，經(jīng)濟(jì)環(huán)保袍睡。凍結(jié)時(shí)間短、效果好肋僧，以更小的能耗達(dá)到更佳凍結(jié)效果斑胜。廣泛應(yīng)用于肉食類、海鮮水產(chǎn)類嫌吠、涮鍋類止潘、水果類、蔬菜類、面點(diǎn)類等各種速凍食品覆山。如:海鮮、鮑魚(yú)泥栖、海蝦福互、海參、龍蝦厨刷、海魚(yú)鹉鉴、三文魚(yú)、螃蟹糙枚、肉彪选、湯圓、水餃檐伞、包子剂现、粽子、春卷切拳、餛飩茁臀、乳酪品、竹筍孽倒、粘玉米堆因、鹿茸、草莓救鲤、菠蘿久窟、楊梅、木瓜本缠、荔枝斥扛、調(diào)理食品等。

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