凍干食品比加熱烘干及油炸食品有如下優(yōu)點(diǎn)：

 1.凍干柚子真空冷凍干燥設(shè)備易于*貯存和便于長(zhǎng)途運(yùn)輸

2.凍干柚子真空冷凍干燥設(shè)備保鮮保營(yíng)養(yǎng)。由于在低溫和低氣壓（缺氧）條件下生產(chǎn)填恬，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化三稿，也能抑制微生物和酶的有害作用，從而保持了食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成份沛慢。

3.形赡若、色达布、味不變。在升華過(guò)程中逾冬，水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉黍聂，不破壞組織結(jié)構(gòu)，不帶走天然色素和芳香物質(zhì)身腻，因而形产还、色、味都幾乎和鮮品一樣嘀趟。

4.復(fù)水性好脐区。在升華過(guò)程中，食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔她按，因而凍干食品浸入水中后牛隅，很快便能吸水復(fù)原，好似鮮品酌泰。

5.食用方便媒佣。由于已洗切好，而且復(fù)水極快漂烂，因而直接食用或烹調(diào)都極為方便据伏。

應(yīng)用范圍：

食品工業(yè)：真空冷凍干燥技術(shù)可用于果蔬、肉禽束多、水產(chǎn)骏庙、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥拳股，可達(dá)到保持食品原有的色还幅、香、味玉惫、形挠氛、新鮮度不變的目的，且復(fù)水性好计灌，成品便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸淡榕，費(fèi)用降低，保存期延長(zhǎng)钟牛。

營(yíng)養(yǎng)保皆试谩：在干燥燕窩、鮑魚(yú)虑啤、蜂王漿隙弛、人參、龜狞山、鱉全闷、蚯蚓等營(yíng)養(yǎng)保健品叉寂，采用真空冷凍干燥工藝，更使人們相信該營(yíng)養(yǎng)品純真自然总珠。 

醫(yī)藥工業(yè)：可將真空冷凍干燥法應(yīng)用于血清屏鳍、血漿、疫苗局服、酶钓瞭、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存淫奔。生物研究：利用真空冷凍干燥技術(shù)*保存的血液山涡、細(xì)菌、動(dòng)脈斜擎、骨骼爱饲、皮膚、角膜即倦、神經(jīng)組織和各種器官羹浪，在使用時(shí)只需供給水份即可再生暑礼，仍保持其生物理特性疚线。 

 其      它：如在航天隔熱陶瓷制作，考古中木帛制品保存硅拆，標(biāo)本制作背渤，特殊材料制備等的應(yīng)用，可收到*的效果栗衍。